Toasts Artichaut-Burrata


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Coupez les tiges et les feuilles extérieures dures des artichauts. Porter une casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Faire bouillir les artichauts pendant 15-20 minutes, selon la taille des artichauts. Laisser reposer 5 minutes, puis retirer les feuilles tendres (réserver pour le goûter), retirer les chokes et les jeter, et couper chaque cœur d'artichaut en quartiers.

Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir les cœurs d'artichauts 1 minute. Ajouter le vin et le jus d'1 citron et cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore. Presser le jus de citron frais sur le dessus et assaisonner de sel, au goût.

Garnir les tranches de baguette avec les cœurs d'artichauts. Ensuite, séparez la burrata et placez les morceaux de burrata (la crème et le boyau, mélangez-le) sur des toasts. Moudre un peu de poivre sur l'apéritif et dévorer.


/>NOPI: The Cookbook />Plus de 120 recettes du célèbre restaurant Soho d'Ottolenghi />Plats de légumes inspirants />Recettes sophistiquées rendues accessibles pour les cuisiniers à domicile

Les clients viennent chez NOPI pour ce plat seul. Nous en vendons environ 1 000 chaque mois ! La burrata, qui signifie "beurrée" en italien, est un fromage frais à base de mozzarella et de crème. L'enveloppe extérieure est de la mozzarella pure tandis que l'intérieur plus doux est un mélange de mozzarella et de crème, qui commence à suinter lorsqu'une boule est séparée. La burrata est incomparable et mérite d'être recherchée, mais une mozzarella au lait de bufflonne peut être utilisée comme alternative.

La burrata est généralement associée à des tomates, mais en jouant avec les saveurs avant l'ouverture de NOPI, Scully est passé devant un homme assis sur un banc à Finsbury Park en train de manger une orange sanguine. Une étincelle d'agrumes a été déclenchée, la lavande était de saison, Yotam a présenté les graines de coriandre et le plat était né !

Les oranges sanguines douces-amères ont une saison courte à la fin de l'hiver, mais de nombreuses alternatives ont été servies au NOPI : pêches blanches, clémentines, pamplemousse rose, raisins rouges grillés, poires marinées et chou-rave. Les oranges ordinaires, pour ceux qui veulent garder les choses simples, fonctionnent également très bien.


Basilic doux et abeille : Burrata : le meilleur fromage du monde ?

C'est un apéritif chez Crush qui m'a d'abord fait réfléchir aux mérites de la burrata : CRUSH BRUSCHETTA – tomates cerises anciennes, burrata, pesto de basilic, levain grillé. Délicieux! Je l'aimais tellement mieux que la mozzarella au lait de bufflonne qui est généralement le fromage de choix lorsqu'il s'agit de salades de tomates, de basilic et de caprese.

Une petite recherche a révélé un article du Huffington Post de 2014 par un autre amoureux de la burrata : "Burrata Recipes So Divine, You'll Be Convinced It's The Earth's Best Cheese", dans lequel la rédactrice culinaire, Kate Bratskeir, donne une bonne définition de la burrata. : « Si vous ne l'avez jamais essayé, ou si vous n'en avez jamais entendu parler, permettez-nous d'élaborer : Burrata commence comme mozzarella. Le caillé laiteux est plongé dans de l'eau chaude et pétri dans une boule de mozzarella fraîche familièrement élastique. Mais ensuite, des restes de caillé de mozzarella sont fourrés à l'intérieur de la boule de fromage, puis ils sont recouverts de crème fraîche. L'ensemble du paquet est scellé en tordant la mozzarella ensemble dans un petit nœud, et ce miracle d'un fromage est envoyé sur son chemin.

Lorsque vous coupez une boule de burrata, vous trouvez un centre de crème et de fromage en grains dont la texture ne demande qu'à être étalée sur du pain grillé, fondue sur une pizza, déchirée en morceaux sur une salade de melon caprese.

La mozzarella fraîche et la burrata sont des fromages italiens à pâte semi-ferme. Les deux sont super crémeux et délicieux, les deux sont très demandés lorsque les tomates commencent à mûrir. La mozzarella fraîche est fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne, la mozzarella di bufala. La différence est que la burrata pousse la mozzarella un peu plus loin - c'est de la mozzarella qui est formée dans une poche puis remplie de caillé et de crème doux et filandreux.

La mozzarella fraîche a une saveur laiteuse délicate et une texture élastique et facile à trancher, tandis que la burrata a une saveur laiteuse et beurrée riche sans être trop indulgente et une texture plus adaptée pour déchirer ou tartiner. Bien que fabriquée à partir de fromage mozzarella, la burrata n'est pas de la mozzarella. C'est son propre type de fromage très spécial.

Les deux fromages sont frais - faits pour être consommés frais, non vieillis - les deux sont à un prix raisonnable et disponibles dans les fromageries et les épiceries, et les deux peuvent être faits à la maison.

La burrata est mieux servie à température ambiante et mieux utilisée dans les recettes où vous pouvez la fendre pour profiter de l'intérieur riche et crémeux. Choisissez de la mozzarella fraîche, qui est un peu moins chère pour les applications fondues comme la pizza, où vous perdrez la texture distinctive de la burrata.

Salade de tomates marinées et burrata. (Photo de Nancy Lindahl)

Salade de tomates marinées et burrata

Ma première incursion dans la cuisine avec la burrata était cette salade de “What's Gaby Cooking.” C'était parfait pour un souper chaud d'été avant que les tomates sérieuses ne soient mûres. Nous avons utilisé des tomates cerises anciennes Comanche Creek et de la Burrata Belfiore, fabriquées par une entreprise familiale de mozzarella fraîche à Berkeley, où le caillé de fromage est étiré encore chaud, puis formé en petites boules et stocké dans de l'eau fraîche et filtrée.

INGRÉDIENTS:

  • 2 cuillères à café d'ail, émincé
  • 2 cuillères à café d'échalotes, émincées
  • cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • ½ cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillères à café de sel casher
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
  • 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tasses de tomates anciennes, coupées en deux (tomates cerises et grosses tomates)
  • 8 oz de burrata, déchirée en gros morceaux
  • Sel et poivre casher au goût

INSTRUCTIONS:

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire, à l'exception de l'huile d'olive, et mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout soit finement haché. Pendant que le robot culinaire fonctionne encore, versez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Transférer la vinaigrette dans un contenant hermétique et réserver jusqu'au moment de l'utiliser.

Dans un grand bol, mélanger les tomates cerises et la moitié de la vinaigrette et mélanger. Conservez le reste de la vinaigrette pour une utilisation future. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes, puis servez à température ambiante avec des morceaux de burrata déchirés sur le dessus.

Salade de melon caprese. (Photo de Nancy Lindahl)

Salade de melon caprese

Erin a essayé cette prochaine recette de Tieghan Gerard's “Half-Baked Harvest” avec sa famille la semaine dernière, et les garçons, Jack, 7 ans et Asher 5 ans ont adoré. « Whoa, maman, c'est tellement chic ! Tu devrais recommencer !

Le cantaloup, le miellat et la pastèque composent cette salade caprese non traditionnelle. Rehaussée d'une vinaigrette au citron infusée au basilic et complétée par du fromage burrata frais, cette salade de melon caprese est l'apéritif ou la collation parfaite, légère, rafraîchissante et délicieuse.

Temps de préparation 20 minutes, temps total 20 minutes pour six portions.

INGRÉDIENTS:

  • 3 boules de burrata fraîche
  • 4 tasses de boules de melon (j'ai utilisé de la pastèque, du cantaloup et du miellat)
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
  • 6 tranches de prosciutto
  • vinaigrette au miel et aux herbes
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 tasse de basilic frais
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
  • 1 pincée de sel de mer en flocons.

INSTRUCTIONS:

Casser la burrata en deux et placer chaque moitié au fond d'un petit bol ou d'un verre (environ 8 onces). Sur la burrata, superposer les boules de melon, le basilic et la menthe. Garnir d'une tranche de prosciutto.

À ce stade, la salade peut être couverte et placée au réfrigérateur jusqu'à 6 heures.

Avant de servir, arroser de vinaigrette (la recette suit).

Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Pizza burrata aux artichauts et basilic citronné. (Photo de Nancy Lindahl)

Pizza Burrata aux Artichauts avec Pesto Citron Basilic

Bien que la pizza ne soit pas la meilleure utilisation de la burrata, cette recette de “howsweeteats” est légère et fraîche pour l'été et tire pleinement parti de la saveur de la burrata. Si vous n'avez pas le temps de faire de la pâte à pizza, elle est disponible fraîche à l'épicerie, ou vous pouvez construire votre pizza sur un Boboli.

INGRÉDIENTS:

  • 1 1/8 tasse d'eau tiède
  • 3 cuillères à café de levure sèche active
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 tasses de basilic frais
  • 1 citron, zeste fraîchement râpé et pressé
  • 1/2 tasse de fromage asiago finement râpé
  • 1/4 tasse de pignons de pin grillés
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 à 3/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 4 onces de fromage provolone fraîchement râpé
  • 2 boules de burrata
  • 1 pot (12 onces) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés
  • quelques feuilles de basilic frais pour décorer

INSTRUCTIONS:

Dans un grand bol, mélanger l'eau, la levure, le miel et l'huile d'olive. Mélanger avec une cuillère, puis laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 10 minutes. Ajouter 2 1/2 tasses de farine et de sel, en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte se rassemble mais reste collante.

À l'aide de vos mains, formez une boule de pâte et travaillez-y 1/2 tasse de farine supplémentaire, en la pétrissant sur une surface farinée pendant quelques minutes. Frottez le même bol avec de l'huile d'olive puis placez la pâte à l'intérieur en la retournant pour l'enrober. Couvrir avec une serviette et placer dans un endroit chaud pour lever pendant environ 1-1 1/2 heures.

Une fois la pâte levée, écrasez-la et remettez-la sur le plan de travail fariné. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de vos mains, donnez-lui la forme souhaitée (parfois j'utilise des plaques à pâtisserie et fais des rectangles ou des pizzas de forme libre - cette pâte spécifique donnera une pizza assez grande pour nourrir environ 3-4 personnes) et placez-la sur une plaque à pâtisserie. plaque ou plaque à pizza. Remettez le torchon sur la pâte et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

Chauffer le four à 425 degrés F. (Si j'utilise ma pierre à pizza, je chauffe mon four à 475 degrés et je fais cuire pendant 15 minutes. Si vous utilisez juste une plaque à pâtisserie, suivez les instructions ci-dessous pour la cuisson et réglez à 425 degrés .)

Pendant ce temps, préparez votre pesto : Mélangez le basilic, le zeste de citron, le jus, le fromage, les pignons et l'ail dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il reste de petites miettes, puis avec le robot en marche, verser l'huile d'olive. Commencez par 1/2 tasse et ajoutez le supplément si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Ajouter le sel, le poivre et les flocons de poivre et mélanger à nouveau. Goûtez et assaisonnez en plus si besoin.

Répartir quelques cuillères à soupe de pesto sur toute la pâte. Garnir de provolone râpé. Déchirez les boules de burrata et placez-les sur la pâte. Ajouter les artichauts.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes (ou environ 15 à 20 minutes si vous utilisez la pierre à pizza) jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Retirer et garnir avec le basilic supplémentaire et le parmesan si vous le souhaitez. Trancher et servir immédiatement.

Salade de fruits à noyau et burrata. (Photo de Nancy Lindahl)

Salade de fruits à noyau et burrata

Cette recette se prête à être présentée sur une planche, avec la vinaigrette dans un petit pichet séparé à côté. Considérez-le comme quelque chose de délicieux à cueillir un après-midi d'été avec un verre de rosé frais et quelques tranches de baguette grillée :

INGRÉDIENTS:

  • 1 grosse boule de burrata
  • 2 nectarines, coupées en quartiers
  • 2 prunes, coupées en quartiers
  • 2 pêches, coupées en quartiers
  • 1 tomate ancienne, coupée en quartiers
  • 1 tasse de tomates cerises anciennes
  • Sel de mer de Maldon et poivre noir fraîchement moulu
  • menthe fraîche

Pour la vinaigrette au champagne

  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de vinaigre de champagne
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

INSTRUCTIONS:

Sur une grande assiette, disposer les nectarines, les prunes, les pêches et les quartiers de tomates anciennes. Déchirez soigneusement la boule de burrata en morceaux et répartissez-la sur le fruit avec les tomates cerises. Saupoudrer de sel et de poivre et de quelques jeunes feuilles de menthe fraîche.

Arrosez de quelques cuillères à soupe de vinaigrette au champagne et servez aussitôt. Servir avec une vinaigrette supplémentaire si nécessaire.

Pour la vinaigrette au champagne

Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un bol moyen et fouetter ensemble. Une fois combinés, verser l'huile d'olive et continuer à fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette se rassemble. Goûtez et ajustez le sel et le poivre au besoin. Cette vinaigrette peut être conservée et réfrigérée pendant une semaine.

Burrata maison

Pour ceux qui veulent retrousser leurs manches et avoir la satisfaction de maîtriser la burrata fraîche à la maison, voici une recette de Brandon Boudet du restaurant Dominick’s, Hollywood. Vous pouvez trouver de la présure liquide en ligne ou dans un magasin d'alimentation spécialisé.

Il y a une vidéo détaillée utile du chef Boudet faisant de la burrata sur You Tube : Comment faire du fromage Burrata à la maison/Comment faire, si vous voulez regarder avant de sauter.

  • 1 gallon de lait cru
  • 1 1/2 cuillères à café d'acide citrique
  • 8-10 gouttes de présure végétale liquide
  • 3-4 cuillères à soupe de crème crue
  • 1 cuillère à café de sel casher (sans iode)
  • Ciabatta grillée et frottée à l'ail (facultatif)
  • Poivrons rouges rôtis (facultatif)
  • Basilic frais (facultatif)
  • Huile d'olive extra vierge, pour arroser (facultatif)

INSTRUCTIONS:

Dans une grande casserole en inox, faire chauffer le lait cru. Dissoudre l'acide citrique dans 1/4 tasse d'eau froide, ajouter l'acide citrique et la solution d'eau au lait cru, en remuant légèrement jusqu'à ce que le lait atteigne 100 °F et que le caillé commence à se séparer du lactosérum.

Retirer du feu ajouter 8 à 10 gouttes de présure végétale.

Incorporer lentement la présure, puis attendre 15 minutes jusqu'à ce que le mélange se soit coagulé et que le caillé se soit complètement séparé du lactosérum, comme un gros morceau de tofu soyeux.

Couper le mélange coagulé en carrés de 1 pouce avec un couteau. Remettre sur le feu en remuant lentement jusqu'à ce que la température atteigne 105 °F, permettant au lactosérum de commencer à se libérer du caillé. Retirer du feu en continuant de remuer lentement, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que d'autres masses solides se soient formées.

Verser le mélange dans une grande passoire en laissant le lactosérum s'écouler. Transférez 1/4 du caillé dans un petit bol et, à l'aide de vos mains, séparez le caillé jusqu'à ce qu'il ait la taille d'un fromage cottage. Ajouter 3-4 cuillères à soupe de crème crue au mélange mis de côté.

Placez les 3/4 restants de lait caillé dans un grand bol d'eau chaude (aussi chaude que vos mains peuvent en supporter !) assaisonnée de sel casher sans iode. Agglomérez le caillé ensemble, formant trois boules distinctes de mozzarella.

Ajouter un peu plus d'eau chaude pour permettre aux boules de fondre et de ramollir afin qu'elles puissent être étirées, environ 10 minutes. Pétrissez et étirez chaque boule environ 10 à 15 minutes, comme vous le feriez pour une pizza fine, en tirant jusqu'à ce que vous obteniez un cercle de 7 à 8 pouces de diamètre.

Répartir uniformément le mélange de caillé et de crème réservé sur les trois cercles de fromage étirés. Pliez chaque cercle comme vous le feriez pour un burrito, en vous assurant que le mélange de caillé et de crème est complètement recouvert de mozzarella. Remettez la burrata dans l'eau chaude pour la sceller complètement.

Servir avec des tranches de ciabatta grillées et frottées à l'ail, des poivrons rouges rôtis, du basilic frais et un filet d'huile d'olive extra vierge, si désiré. Donne trois grosses boules de burrata.


Toasts au fromage Bombay Masala Chili

Photo de Joseph De Leo, Stylisme culinaire de Micah Marie Morton

Fondants, au fromage, croquants, épicés, ces sandwichs, un favori de la cuisine de rue en Inde, cochez toutes les cases. Il y a une garniture de pommes de terre tendres, des légumes croquants et du fromage suintant niché entre du pain doré qui est tartiné d'un chutney vert revigorant. Pour prendre ce déjeuner vraiment au-dessus (et bien en dehors de la tradition), insérez quelques chips de pomme de terre dans le sandwich pendant que vous mangez.

Alors que la mangue verte, la noix de coco et les noix sont des inclusions courantes de chutney, je suis ma mère et ses amis en ajoutant une pomme verte acidulée à la place pour la douceur et pour aider à obtenir une sauce à texture lisse. Utilisez n'importe quel chutney restant pour servir avec des samosas, dans un fromage grillé nature, aux côtés de pakoras, sur un sandwich aux œufs, tourbillonné dans un brouillé, ou avec un chutney de tamarin pour toutes sortes de chaats.


Recettes de toasts au fromage

Nos recettes de sandwichs au fromage grillé sont des plats réconfortants idéaux, avec du fromage suintant et des garnitures savoureuses comme le jambon ou le chorizo. Votre toast parfait vous attend.

Le croque-monsieur parfait

Maîtrisez le croque monsieur avec du levain moelleux, du gruyère, du jambon fumé et de la mayonnaise crémeuse à la moutarde. Vous savourerez chaque bouchée de ce classique du brunch.

Sandwich au fromage grillé aux épinards, à la courge et au tamarin

Rehaussez le toast au fromage classique avec notre version rehaussée qui comprend des épinards, de la courge musquée, du tamarin et un soupçon de sauce piquante

Bagel ricotta, figues & sésame

Le fromage et les fruits se marient à merveille - ce bagel grillé associe de la ricotta à de la confiture de cassis et de la figue, ainsi qu'un morceau de sésame émietté pour la texture

Gruyère, prosciutto & toastie à la sauge

Ce toast au gruyère et prosciutto est l'ultime déjeuner gourmand. Prenez dix minutes et préparez ce merveilleux sandwich fondant - n'oubliez pas la moutarde

Tartines saignantes aux oignons gluants Marmite

Servez ces toasts rares avec des oignons et des œufs Marmite collants pour un plat réconfortant ultime. Ajoutez du bacon croustillant au mélange pour un excellent bacon sarnie aussi

Pomme de terre, bacon & toastie gruyère

Réalisez le toastie ultime avec des pommes de terre, du gruyère et du reblochon, des lardons de bacon, de la choucroute et du pain au levain. C'est la nourriture de confort facile à son meilleur

Sandwich au camembert poêlé

Un sandwich au fromage grillé qui est tout sauf ordinaire - suintant de camembert et nappé de sauce aux canneberges pour lui donner un coup de pied de Noël

Sandwich au fromage grillé Quattro formaggi

Faites passer le toast au fromage à un autre niveau avec ce sandwich grillé aux quatre fromages - un savoureux mélange de ricotta, de parmesan, de mozzarella et de gorgonzola sur du pain blanc


Salade de pâtes à la burrata aux artichauts et à la vinaigrette au citron Meyer carbonisé

Fromage, herbes, agrumes… cette salade de pâtes a un peu de tout et beaucoup de saveurs délicieuses.

Lorsque j'ai préparé cette salade de pâtes un dimanche après-midi, elle devait être conservée pour le dîner ce soir-là. Je pensais que ce serait si parfait - nous avions besoin d'un dîner simple, je savais que je n'aurais pas envie de cuisiner après avoir fait du bazar dans la cuisine toute la journée, et cette salade de pâtes contient essentiellement tout ce dont vous avez besoin pour un repas léger et printanier.

Eh bien, environ 10 minutes après le tournage, il n'y en avait plus. Complètement dévoré par moi-même et ma famille. Nous avons fini par sortir dîner.

Voilà à quel point cette salade de pâtes était bonne. Je ne vais pas mentir, je n'en attendais pas trop. Je savais que je voulais jouer avec les artichauts en cuisine, car après tout, c'est le printemps et ils sont magnifiques. Je savais aussi que je voulais faire une sorte de vinaigrette acidulée au citron, et j'ai trouvé les bébés citrons Meyer les plus mignons à griller et à jus.

À partir de là, je ne savais vraiment pas ce qui allait se passer avec ça. Je ne prépare pas ou ne mange pas trop souvent de salade de pâtes, mais pour une raison quelconque, j'étais vraiment d'humeur pour ça. Rien que l'idée en avait l'air fraîche et savoureuse. Pour ne pas être trop dedans au début, c'est incroyable que cette recette soit maintenant l'une de mes préférées sur le blog. Les saveurs, les textures et tout est irrésistible.

Griller les citrons extraits une saveur tellement profonde et douce. Je les presse et fouette cela dans une vinaigrette simple avec beaucoup d'herbes fraîches. Les pâtes sont mélangées avec la vinaigrette et à ce stade, il est important de goûter. Ajustez l'assaisonnement à votre goût, mais j'ai ajouté une quantité généreuse de sel pour faire ressortir toute la saveur de la vinaigrette.

Comme c'est le printemps, j'ai pris des artichauts, ainsi que quelques courgettes, et je les ai aussi grillés. Si vous débutez dans le travail avec les artichauts, cet article sur comment nettoyer les artichauts devrait être utile. Une fois les légumes mélangés, il ne reste que les deux MEILLEURS ingrédients : la burrata et le prosciutto. Je veux dire, vous ne pouvez pas vous tromper là-bas.

Je m'assure d'assaisonner chaque morceau de fromage, puis je garnis le tout d'une pincée de pistaches grillées pour un peu de croquant. Prendre plaisir!


Menu de la semaine de mai : numéro 1

Les arbres

Les arbres entrent en feuilles
Comme si quelque chose était presque dit
Les bourgeons récents se détendent et se répandent,
Leur verdeur est une sorte de chagrin.

Est-ce qu'ils sont nés de nouveau
Et on vieillit ? Non, ils meurent aussi,
Leur astuce annuelle pour avoir l'air neuf
Est écrit en anneaux de grain.

Pourtant, les châteaux agités battent toujours
En pleine épaisseur chaque mai.
L'année dernière est morte, semblent-ils dire,
Recommencez, recommencez, recommencez.

Philippe Larkin

14 recettes de printemps que je ne peux pas attendre de faire

C'est la saison pour commencer votre journée avec des lattes glacés à la lavande et à la vanille !

Avez-vous déjà fait une frittata avec queso? Il est temps !

Les gnocchis faits maison à la ricotta et au pesto d'asperges demandent un peu d'entretien mais en valent vraiment la peine.

J'ai bientôt de délicieuses pâtes en un seul pot, mais en attendant, cette version aux champignons et à la bette à carde est incroyable.

Terminez la journée avec une sangria à la lavande. C'est le meilleur.

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Dîners de tous les jours

Des recettes réelles pour préparer votre famille à une semaine de succès.

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25 commentaires sur &ldquo14 recettes que j'ai hâte de faire ce printemps !&rdquo

Je fais ton granola depuis au moins un an, j'adore !! J'ajoute du riz soufflé et des chips de noix de coco, si j'en ai à la maison. Cela va si vite que je fais généralement un double lot, puis congèle un sac.
Les. Meilleur. Déjà!

J'aime ça. ravie que ça te plaise tina ! :)

Je suis tellement ici pour ces recettes (sauf pour le café au lait et la sangria. Je ne fais pas de café ni d'alcool, je n'en ai jamais, haha). Voici les délices du PRINTEMPS !

Aime ça! Vous devriez faire un tour d'horizon pour chaque saison, comme vous l'avez dit, parfois il est difficile de se souvenir des vieux mais des goodies & vous en avez beaucoup !

MIAM! Latte glacé à la lavande. J'adore le tour et j'aimerais en voir plus !!

Tant de recettes qui ont l'air délicieuses! J'ai hâte de faire ce granola, ça a l'air incroyable ! X

Où achetez-vous vos gousses de vanille ? Cela faisait un moment que je voulais faire ce latte à la vanille et à la lavande, mais je continue à l'oublier!

J'ai donc toujours pu me procurer le mien dans mon épicerie locale ou même sur amazon. ils sont si chers maintenant! vous pouvez toujours utiliser de la pâte de gousse de vanille (je trouve généralement chez williams sonoma ou amazon) ou même utiliser de l'extrait de vanille une fois le sirop refroidi !

OMG Jessica ! Je veux tous les faire !! Quelle super idée ! Et ta vidéo à droite, avec la galette d'avoine !! Bon boulot fille ! Passez un bon printemps !

Quel était le plat de gnocchis en haut de la page, qui avait aussi l'air incroyable !

J'ai demandé la même chose ! MDR

salut les gars! c'est juste une autre photo des gnocchis à la ricotta et au pesto d'asperges ! :)

J'adore les mises à jour vidéo YouTube que nous recevons !

Quel est le premier plat, avec les pâtes ? Il est présenté, mais non mentionné ou lié. Ça a l'air délicieux!

il est! c'est une autre photo des gnocchis à la ricotta, qui est liée quelques photos plus bas. :)

omg, j'avais oublié tes pâtes aux blettes et aux champignons. C'était incroyable. Je ne l'ai fait qu'une seule fois parce que mon mari déteste les champignons, lol, mais, mon garçon, je me souviens de cette nuit-là ! :-) DÉLICIEUX. De plus, je suis un grand amoureux de votre gâteau au pudding au citron et aux amandes. C'était si simple à faire et si délicieux.

S'il vous plaît faire plus de ces rafles !! Je ne peux pas vous dire à quel point je l'aime! Bien que j'aimerais pouvoir, je ne peux pas parcourir toutes les vieilles recettes de votre blog - et même si je le faisais, je ne me souviendrais pas nécessairement de toutes les recettes exceptionnelles. Mais surtout, c'est génial d'avoir votre point de vue sur ce que sont les meilleurs favoris et ce qui est dans votre rotation.


Brochettes de prosciutto caprese au cantaloup avec pesto de menthe et de citron.

Mettez des brochettes de prosciutto au cantaloup sur la liste pour ce long week-end!

Parce que c'est la meilleure application de tous les temps.

L'année dernière, lors de l'un des premiers articles des vendredis d'été, j'ai partagé cette grande planche de collations au melon et vous l'avez adorée ! J'en ai fait une version BEAUCOUP l'été dernier. Les deux enfants adorent le melon, c'est super rafraîchissant, c'est FACILE et le melon se marie si bien avec la viande et le fromage.

J'adore aussi le combo melon + mozz depuis longtemps. Cette salade de mozzarella au melon mariné est si jolie et amusante à préparer chaque été, mais elle est aussi si délicieuse. C'est similaire à une salade caprese en ce sens qu'elle est très simple mais que le fromage la rend plus satisfaisante que vous ne le pensez.

Donnez-moi un grand bol et je le mangerai avec plaisir pour mon dîner d'été au coucher du soleil. Rêveur.

J'ai déjà transféré cet amour au melon enveloppé de prosciutto avec de la mozzarella et j'ai compris pourquoi ne le mettions-nous pas TOUT sur des brochettes pour pouvoir le déguster de manière mignonne !

Je veux dire, sérieusement. Ceux-ci sont adorables.

Qu'est-ce qui les fait vraiment passer par-dessus, cependant – qu'est-ce qui les fait vraiment passer d'une facilité embarrassante à un peu impressionnant…

Ooooh ce truc est un délice. J'ai beaucoup aimé les brochettes au pesto ces derniers temps, vous en verrez donc une autre bientôt, mais cet apéritif ou cette collation simple et sans cuisson que vous pouvez préparer à l'avance ? Imbattable.

Vous vous souvenez il y a quelques années quand j'ai fait cette pizza burrata aux artichauts avec du pesto citron-basilic ?

C'est comme ça. Mais à la menthe !

La menthe et le basilic ensemble leur confèrent une telle profondeur de saveur herbacée. Ils ont plus de goût que prévu, et ce n'est pas seulement le sel et le poivre. Ou le fromage et le prosciutto fondant dans la bouche.

Le filet de pesto ajoute une touche de QU'EST-CE QUE C'EST ?! aux brochettes. Et j'aime ça! Depuis que pinterest a vu le jour, tout le monde fabrique des brochettes caprese classiques pour les fêtes d'été. Il n'est pas rare de voir une brochette de tomates, mozzarella et basilic lors d'une fête, non ?!

Donc! Si vous faites ces brochettes de prosciutto melon caprese ET ajoutez votre filet de pesto à la menthe, vous serez la reine de la fête. Fantaisie et amusant!


Salle de fusion - Portobello Melt (photo :Charlie McKay)

Dans la même poêle, disposez les pêches tranchées, arrosez de miel, saupoudrez de sel et de poivre puis faites-les revenir rapidement pour qu'elles conservent leur couleur mais commencent aussi à caraméliser un peu. Mettez de côté.

Couper les rouleaux en deux et faire griller l'intérieur, frotter la face grillée avec une gousse d'ail coupée.

Posez une grande feuille de papier d'aluminium sur votre plan de travail, placez les rouleaux côté coupé vers le bas et tartinez de beurre puis retournez (le papier d'aluminium protégera votre plan de travail du beurre).

Casser la barrata et la déchirer en morceaux.

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Mélanger la mayonnaise, le basilic, le sel et le poivre, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Tartiner les côtés coupés des rouleaux avec le mélange de mayonnaise.

Disposer trois morceaux de prosciutto croustillant sur la moitié inférieure de chaque rouleau, suivis des pêches grillées, puis napper la burrata. Terminez avec les autres moitiés des rouleaux.

Placer les sandwichs dans une poêle antiadhésive chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous. Retournez et faites cuire l'autre côté.

La burrata ne fond pas vraiment et ne devient pas filandreuse comme les autres fromages, mais elle suinte beaucoup lorsque vous mangez ce sandwich, alors assurez-vous d'avoir beaucoup de papier essuie-tout pour vous essuyer le menton !

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