Boulettes de citrouille.



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Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus, puis mettez-les sur une passoire et saupoudrez-les d'un peu de sel.

Bien battre les œufs avec le sel, le poivre, l'ail râpé sur la plus petite râpe, le persil vert finement haché, bien battu et à la fin mettre les 3 cuillères à soupe de farine (si on considère qu'il n'y a pas assez de farine, ajoutez comme vous préférez. Dans cette composition mettre les potirons râpés et pressés, mélanger pour bien les incorporer.

Dans un bol ou une poêle, faites bien chauffer l'huile, prélevez une cuillerée de la composition de potiron (comme on le fait avec des boulettes de semoule pour la soupe) et mettez les grumeaux, faites frire d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. serviette pour absorber l'huile.

Servir selon vos préférences.

BON APPÉTIT !!!

1

Si vous faites les premiers tas grillés et qu'ils ne sont pas attachés et étalés à leur retour, ajoutez plus de farine à la composition.

2

Après les avoir fait frire, sortez-les sur une serviette pour absorber l'huile des boulettes de viande (sinon elles restent plus grasses).

3

Si vous le souhaitez, en plus des boulettes de viande, vous pouvez également faire des courgettes panées, mais vous devez couper les fines tranches de courgette avec un peu de sel froid pour en égoutter le jus et chaque tranche de courgette donnée par la composition des œufs et les faire frire sur les deux côtés.

4

Écraser les céréales en petits morceaux et mélanger avec le reste du contenu des œufs.Il n'est pas nécessaire d'utiliser, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre uniquement des boulettes de viande en tranches et non des courgettes en tranches.


Boulettes de poulet et poitrine de citrouille - Fraises et juteuses, cuire au four dans une sauce tomate

Boulettes de poulet et poitrine de citrouille - Fraises et juteuses, cuire au four dans une sauce tomate. C'est une façon très intéressante de préparer des boulettes de viande au four et si vous voulez mon avis personnel, c'est une recette spéciale.

La carotte et l'ail forment une combinaison extraordinaire, et la pâte de tomate est vraiment sensationnelle.

Ingrédient:

  • 700g de viande
  • 500 g de courgettes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3-5 gousses d'ail
  • sel, poivre noir
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 70 g de concentré de tomate
  • verdure

Mode de préparation :

  1. À l'aide d'un mélangeur, broyer l'oignon.
  2. Dans un bol, passer la viande au hachoir. Ajouter l'oignon et bien mélanger.
  3. Ajouter la carotte râpée, les légumes verts, les oignons et bien mélanger. À la fin, ajoutez les verts.
  4. Nous passons les citrouilles dans la grande râpe.
  5. Ajouter l'ail écrasé, les œufs, le sel, le poivre noir et bien mélanger.
  6. Ajouter les courgettes à la composition de viande.
  7. Pour la sauce, diluez le concentré de tomates avec un peu d'eau. Ajouter le sel, le poivre, les épices et bien mélanger.
  8. Verser la sauce dans une casserole profonde.
  9. Formez les boulettes de viande et placez-les dans la poêle.
  10. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.
  11. À la fin, décorez de verdure.

On pense que la carotte a été cultivée pour la première fois dans la région connue aujourd'hui sous le nom d'Afghanistan, il y a des milliers d'années, sous forme de racine ligneuse fourchue au goût amer. Les carottes sont considérées comme les légumes les plus sains. Comment la carotte a-t-elle eu une si bonne réputation et quels sont ses bienfaits pour la santé ?

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, une carotte moyenne, ou une demi-tasse de carottes hachées, est la portion idéale. Une portion de carottes contient 25 calories, 6 grammes de glucides, 3 grammes de sucres et 1 gramme de protéines.

Les carottes sont une excellente source de vitamine A, fournissant 210% des besoins quotidiens d'un adulte. Ils fournissent également 6 % des besoins en vitamine C, 2 % des besoins en calcium et 2 % des besoins en fer par portion.


Les boulettes de citrouille sans un gramme de viande & # 8211 sont juteuses et très savoureuses

Les boulettes de citrouille sont très faciles à préparer. En utilisant la recette ci-dessous, vous aurez l'impression de manger des boulettes de viande, même si elles ne contiennent que des légumes.

Ingrédients pour les boulettes de citrouille :

  • 2 courgettes, 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1 oignon, 1 petit pain, 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 œufs, 1 cuillère à soupe de farine de blé, 3 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel (au goût), ail en poudre ou fraîchement pressé
  • Huile de tournesol (pour la friture)

Mode de préparation :

Tout d'abord, faites tremper le petit pain dans de l'eau ou dans le jus égoutté de la citrouille. Sans retirer la peau, nous mettons les courgettes sur une râpe grossière.Saupoudrez-les de sel et mélangez. Laissez les courgettes de côté pendant quelques minutes afin que l'excès d'eau soit éliminé.

Versez ensuite le liquide égoutté de la citrouille, ou nous pouvons l'utiliser pour ramollir le petit pain.

Épluchez un oignon et hachez-le finement. Mettez l'oignon haché et le petit pain pressé dans un robot culinaire. Nous obtiendrons une belle composition. Ajouter les courgettes râpées à ce mélange. Ajoutez ensuite les œufs, la mayonnaise et l'ail en poudre ou pressé. Bien mélanger.

Ajouter une demi-cuillère à café de coriandre. En raison de cette épice, les boulettes de viande seront extrêmement savoureuses. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine et la chapelure et mélangez à nouveau.

À partir de la composition obtenue, nous formons les boulettes de viande. Nous pouvons donner les boulettes de viande à travers la chapelure.

Mettez une casserole avec de l'huile de tournesol sur la cuisinière. Lorsque l'huile chauffe, mettez les boulettes de viande dans la poêle et faites-les bien frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les boulettes seront juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Il peut être servi avec de la crème sure et de l'aneth frais. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Boulettes de citrouille

Ces boulettes de citrouille ou citrouille, car même à partir de la plus jeune citrouille, nous pouvons préparer des boulettes de viande sont excellentes pour un jour de jeûne, mais aussi les autres jours où nous n'avons pas envie de viande et que nous voulons quelque chose de plus facile et moins cher à cuisiner.

Si vous ne voulez pas de l'option à jeun, ajoutez 1 ou 2 œufs à la composition. Parcourez la section avec nourriture à jeun où tu en trouveras d'autres Publier des recettes , et Recettes avec des légumes et des fruits où vous trouverez de délicieux plats à base de légumes et de fruits.

Ingrédients des boulettes de citrouille :

700 g de potiron (pelé et râpé)
60g de farine
50 g de chapelure
sel poivre
3-4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'aneth vert haché (facultatif)

Préparation des boulettes de citrouille :
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Saupoudrer d'un peu de sel, mélanger et laisser mariner 15 minutes, puis presser les courgettes râpées et les mettre dans un autre bol. Ajoutez du poivre, de l'aneth vert haché, de l'ail écrasé, du sel si vous avez besoin de plus de farine et de chapelure. Mélanger et former les boulettes que nous allons faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ils sont sortis sur une serviette en papier et servis avec différentes sauces, du ketchup, mais je laisse à chacun le choix de ce qu'il veut servir. Je les préfère personnellement avec de la moutarde, mais je ne les refuse pas non plus avec une salade de concombres et tomates.


Boulettes d'aubergine et citrouille

Les aubergines et les courgettes, ainsi que d'autres légumes de saison sont très recherchés surtout par les végétariens mais aussi par ceux qui veulent manger sainement. Par conséquent, nous recommandons aujourd'hui les boulettes de viande originales, l'aubergine et la citrouille, qui remplacent la combinaison classique de bœuf et de porc.

Ingrédients: 2 petites aubergines et 1 grosse aubergine, 2 jeunes potirons, 1 oignon, 100 grammes de fromage, 20 grammes de farine, 2 oeufs, poivre, sel, 0,200 litre d'huile.

Méthode de préparation: L'aubergine est pelée, bouillie et coupée en morceaux. Râpez les courgettes et coupez-les en morceaux. Le tout est passé dans un hachoir, puis mélangé avec de l'oignon râpé, du fromage concassé, de la farine, des œufs, du sel et du poivre, un globe de la taille d'une noix est formé, passé dans de la farine et frit dans beaucoup d'huile. Servir chaud ou froid avec une salade. Si vous le souhaitez, ajoutez 250 grammes de viande hachée.


Boulettes de viande au potiron !

Le goût de ces boulettes de viande a surpris tous les membres de nos familles ! Ils sont très appétissants, juteux et se marient bien avec une purée de pommes de terre. Ils sont préparés à partir de quelques ingrédients seulement - une recette économique !

INGRÉDIENT:

-300 g de viande hachée (nous avons utilisé du porc)

-sel, poivre noir moulu - au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Passez-le dans le hachoir à viande, en le coupant d'abord en morceaux ou en le passant dans la petite râpe.

2.Mettez la viande hachée, les courgettes hachées et l'œuf dans un bol profond. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût (+ d'autres épices, si désiré). Remuer jusqu'à consistance lisse. La composition finale doit être assez homogène et malléable.

3. Façonnez les boulettes de viande avec une cuillère ou des mains mouillées. Mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile chaude. Faites-les frire à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. Servez-les avec votre garniture préférée.

Bien entendu, ces boulettes de viande peuvent être cuites au four. Ainsi, ils auront une valeur calorique inférieure, surtout si vous utilisez de la viande de volaille au lieu de porc.


Boulettes de citrouille Une recette par jour

Ingrédients (pour 5 portions) : 700 g de courgettes, un bouquet d'oignons verts, aneth et persil, trois œufs, sel, poivre, paprika, une tasse de farine, 250 g de Telemea râpé, 125 g de yaourt mélangé à une gousse d'ail nouveau moulu, 300 ml d'huile d'olive pour la friture.
Mode de préparation : Râpez les courgettes, pressez-les bien et placez-les dans un bol. Ajouter le sel, les oignons verts finement hachés, l'aneth, le persil, les œufs, le paprika, le fromage, la farine et le poivre au goût. La composition bien mélangée est versée dans l'huile chaude avec une cuillère. Les boulettes de viande sont dorées des deux côtés, puis retirées sur des serviettes absorbantes. Servir froid ou chaud, avec une sauce au yaourt, de l'ail écrasé et de l'aneth vert haché.
Cornelia Adafinei, de Bucarest, a remporté le prix cette semaine
Vos amis font-ils l'éloge des soupes et des plats que vous préparez ? On vous dit que personne ne vous bat en matière de gâteaux ? Si la réponse à ces questions est & # 8220Oui & # 8221, alors il est clair que vous êtes un expert en secrets de cuisine. Prenez une photo avec la nourriture qui vous convient le mieux et envoyez-la, avec votre recette et vos données personnelles, par e-mail à [email & # 160protected] ou à Ziarul Libertatea, Reţete, bd. Dimitrie Pompeiu no. 6, secteur 2, Bucarest et vous pouvez gagner un prix offert par Libertatea et Carrefour.


Boulettes de citrouille à la grecque avec tzatziki

Aujourd'hui j'ai animé un atelier de cuisine pour quelques collègues et j'en suis ressortie pleine d'énergie positive. Je me suis souvenu à quel point j'aime parler aux gens de nourriture, d'ingrédients moins connus, des bienfaits des produits naturels et de la cuisine en général. J'ai réalisé que ces derniers temps, nous avons rassemblé beaucoup d'informations sur une alimentation saine et diversifiée, sur de nouveaux produits que nous pouvons introduire dans notre alimentation et même quelques choses sur la nutrition. Je suis très heureux de pouvoir transmettre ces choses et d'aider d'autres personnes à découvrir de nouvelles choses. Nous avons préparé et mangé du guacamole, du pâté aux graines de tournesol, du brownie cru et du thé glacé à la fraise ensemble. Les bols étaient vidés et les gens étaient ravis que vous puissiez préparer des plats sains et savoureux en peu de temps.
C'est ce que j'essaie de faire sur le blog et j'ai raté d'écrire autre chose. Alors je me suis dit qu'aujourd'hui je dois vous apporter une nouvelle recette.
L'été dernier, je suis tombé amoureux de la cuisine grecque et depuis lors, j'ai essayé diverses recettes, dont les fameuses boulettes de viande à la citrouille. Je ne voulais pas les faire frire, mais je les ai cuits au four et c'est ainsi que j'ai obtenu une version plus saine.

Pour les boulettes il vous faut :
3 courgettes moyennes
1 ou
100 gr de farine complète
150 g de féta
3-4 cuillères à soupe de chapelure
un oignon vert
un bouquet d'aneth
2-3 brins de menthe
sel
poivre

La fille grecque traditionnelle a la texture d'un télémea et n'a rien à voir avec cette crème super transformée que l'on trouve dans ces boîtes sous vide. Vous pouvez l'acheter dans les supermarchés Olympus ou dans les magasins grecs. J'en ai trouvé un près de la place Matache, sur la rue Atelierului où les prix sont très bons. Vous y trouverez également du halloumi et du yaourt grec authentique.

Les citrouilles sont lavées et passées dans la râpe à gros trous. Ensuite, mettez-le dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez-le égoutter pendant 30 minutes. Presser ensuite à la main et mettre dans un bol. Ajouter la feta finement hachée, la menthe, l'aneth et l'oignon finement haché. Bien mélanger puis ajouter l'oeuf battu qui s'est homogénéisé dans la composition. Ajouter la farine, puis la crème sure, le sel et le poivre et pétrir.
Prenez deux cuillères à soupe de la composition et formez des boules de la taille d'une balle de golf et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. S'il commence à coller à vos paumes, rincez-vous les mains et continuez avec vos paumes légèrement humides.
Après avoir terminé la composition, avec une cuillère ou une paume, aplatir les boules sur une épaisseur d'environ 1 cm. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 170-180 degrés.
Au bout de 5 à 10 minutes, retournez les boulettes de viande et laissez-les dorer encore 5 à 10 minutes. Pour vérifier s'ils sont prêts, sortez-en un, laissez-le refroidir et goûtez-le.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.


Pour le tzatziki, il vous faudra :

300 gr de yaourt grec
3 concombres moyens
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
une cuillère à soupe de jus de citron

Les concombres sont également donnés à travers la grande râpe et bien égouttés. Mélanger avec du yaourt, de l'ail finement haché, de l'huile et du jus de citron.


5 recettes après lesquelles vous tomberez sous le charme du potiron !

Si vous n'êtes pas encore amateur de citrouille, cela signifie que vous n'avez pas essayé toutes les recettes. Voici le bon moment pour ces recettes. Si vous ne savez pas comment préparer ce légume rapidement et savoureux, lisez l'article ci-dessous.

1.Zacusca de citrouille - une recette pour les personnes qui n'aiment pas rester longtemps devant la cuisinière, il suffit de laver et de couper les légumes, puis de les mixer avec le mixeur. La zacusca est très savoureuse et pratiquement diététique, car elle contient très peu d'huile.

INGRÉDIENT:

PRÉPARATION:

1. Lavez les légumes, épluchez-les, ceux dont ils ont besoin, et coupez-les comme vous le souhaitez. Si les potirons sont tendres, préparez-les avec leur peau. Mettez tous les légumes dans un bol, salez et poivrez, puis ajoutez l'huile.

2. Bien mélanger et mettre les légumes dans la douille.

3. Faire quelques piqûres avec l'aiguille et mettre les légumes au four pendant 60-70 minutes, à une température de 180°C.

4. Sortez les légumes du four, égouttez le jus pour que la zacusca ne soit pas trop liquide, et passez-les au mixeur.

5. Obtenez environ 700 grammes de zacusca, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Vous pouvez préparer cette zacusca même en hiver, à partir de légumes surgelés.

2. Pudding de potiron au poulet émincé - une recette que je recommande et que j'insiste même pour essayer.

INGRÉDIENT:

-500 gr de poulet haché

-2 cuillères à café de crème fermentée

-1 cuillère à café d'ail granulé

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passez les courgettes dans une grande râpe, salez, remuez et laissez reposer 10 minutes.

2.Couper le poivron, l'oignon et l'aneth en petits morceaux.

3.Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail à la viande hachée.

4.Ajouter les oignons et mélanger.

5. Égoutter le jus de courgette.

6. Mélangez la viande hachée avec le potiron, le poivron, l'aneth et les œufs.

7. Transférez la composition dans le moule huilé, ajoutez la crème et enfournez le pudding 35 minutes à 180°C.

8. Saupoudrez le pudding de fromage et remettez-le au four pendant encore 10-15 minutes.

9. Il est servi chaud, mais froid, il est tout aussi savoureux. Essayez-le, il est très délicat, juteux et savoureux.

3.La collation à la citrouille la plus rapide - pour les moments où les convives se sont déjà mis à table et que le plat principal est encore en train de cuire. J'adore les recettes où vous n'avez pas besoin d'allumer le four ou de faire frire quelque chose. Vous pouvez faire cuire des courgettes avec de la mayonnaise ou de la crème, du sel et du beurre, mais les plus savoureuses sont avec du fromage.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez les courgettes en tranches.

2.Placez le légume sur une assiette et faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale, 800W.

3.Ajoutez du fromage et du sel si le fromage n'est pas salé.

4.Réglez le four pendant encore 1,5 à 3 minutes.

4.Potiron mariné sans stérilisation & # 8211 se conserve très bien même à température ambiante.

INGRÉDIENTS (pour 3 pots de 1l) :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles.

2. À la base des bocaux stérilisés, mettez de l'aneth, de l'ail, 2 clous de girofle et 20 grains de poivre noir.

3.Placez les tranches de citrouille, 1 feuille de laurier et un peu plus d'ail.

4. Versez de l'eau bouillante et laissez les légumes pendant 10 minutes.

5. Videz l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante.

6. Pendant ce temps, préparez la saumure. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre à l'eau. Portez la saumure à ébullition.

7. Videz l'eau des bocaux et versez la saumure bouillante.

8. Fermez bien les bocaux, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude, laissez-les refroidir.

5.Zacusca de citrouille pour l'hiver - Tout simplement délicieux. C'est de très bons morceaux, mais vous pouvez aussi le passer au mixeur.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Passez les courgettes dans le hachoir à viande et passez-les au tamis.

2.Mettre l'oignon et la carotte dans le hachoir, séparément.

3. Versez l'huile dans une casserole à fond épais, puis ajoutez les tomates données à travers une grande râpe, du sel et du sucre. Faire bouillir le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.

4.Ajoutez la carotte et faites cuire la composition encore 10 minutes à feu moyen.

5. Ensuite, faites bouillir pendant 10 minutes avec de l'oignon.

6.À la fin, ajoutez les courgettes, mélangez et faites bouillir le zacusca pendant 30 minutes sous un couvercle semi-ouvert, en remuant périodiquement.

7. Ajouter le vinaigre et le piment, puis cuire encore 10 minutes.

8. Répartir la zacusca dans des bocaux stérilisés.

9. Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les, couvrez-les d'une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.


Recettes de pain aux courgettes

Le pain au potiron fait un merveilleux petit-déjeuner, en plus il est aussi savoureux qu'un dessert. Et puisqu'il se faufile dans un légume, c'est aussi une collation dont on se sent bien. Des options saines à quelque chose de plus décadent, il est difficile de résister à cette collection de pain à la citrouille.

La courgette n'est pas le seul ingrédient que vous pouvez utiliser dans votre jardin - elle donne à votre pain une excellente saveur en utilisant de l'aneth fraîchement cueilli. Vous n'êtes qu'à quelques pas de savourer une tranche chaude du four !

Même les amis et la famille sans gluten peuvent profiter de ce pain frais aux courgettes. Assurez-vous d'utiliser de la farine d'avoine et de la farine roulée sans gluten, ainsi que du yogourt grec, des noix hachées et beaucoup de citrouille fraîche pour faire de ce pain un délice que tout le monde peut apprécier.

Faites ressortir votre pain à la citrouille de tous les autres en mélangeant du miel, des noix, des raisins secs et du granola dans la pâte. On ne résiste pas à verser un peu de miel supplémentaire sur une tranche de pain avant de creuser.

Toujours, l'avoine frite, les noix et les raisins secs sont combinés avec des courgettes fraîches du jardin pour faire un pain savoureux et émouvant.

Les bananes crémeuses ajoutent une saveur douce et fruitée à ces barres de courgettes, tandis que les morceaux de chocolat satisfont vos envies sucrées. Mieux encore, vous pouvez les déguster avec moins de 150 calories par portion.

Cette recette prouve que les classiques sont toujours préférés. Lorsque le marché est plein de citrouilles, cherchez les petits pour faire du pain mouillé - ils sont jeunes et leur peau est tendre.

Ce pain à la citrouille est un plus pour la santé avec l'ajout de farine de graines de lin, de canneberges séchées et de blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers.


Vidéo: Comment préparer des boulettes de citrouille au basilic sacré (Août 2022).