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Recette de soupe crémeuse aux tomates et au pesto de basilic

Recette de soupe crémeuse aux tomates et au pesto de basilic



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  • Soupe à la tomate et au basilique

Une recette de soupe aux tomates super facile, faite en réduisant en purée des tomates en conserve, du bouillon de poulet et de la crème liquide. Si vous préférez, vous pouvez tourbillonner avec de la pâte de piment.

79 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 900 ml de bouillon de volaille
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées avec jus
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées à l'ail
  • 250 ml de crème liquide
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de pesto de basilic

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à réduction d'environ 1/3.
  2. Verser dans les deux boîtes de tomates et remettre sur feu doux. Versez la crème liquide et baissez le feu. Laisser mijoter 15 minutes. Réduire en purée par lots dans un mixeur ou utiliser un mélangeur à main dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Verser dans des bols et incorporer une cuillerée de pesto avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(78)

Avis en anglais (65)

par J

J'ai d'abord fait sauter un oignon dans la casserole, puis j'ai ajouté le bouillon et les tomates. Plutôt que d'attendre que le bouillon de poulet réduise de 1/3, j'ai égoutté les tomates pour gagner du temps et j'ai également utilisé plus de ¼ tasse de pesto. Le mélangeur à main a parfaitement fonctionné pour le réduire en purée directement dans la casserole et la soupe était délicieuse! Parfait pour un jour de pluie ! La prochaine fois, je l'aurai peut-être avec un sandwich au fromage grillé et garni de basilic frais.-08 mai 2008

par naples34102

Bien que ce soit très bon, c'est aussi une recette de soupe à la tomate assez courante avec le bouillon de poulet standard, les tomates et la crème. C'est certainement facile à assembler en un clin d'œil avec des agrafes de garde-manger, mais si vous voulez vraiment faire ce bouillon de poulet maison à usage spécial (j'en avais au congélateur), marinara maison (également dans mon congélateur, mis en place dans mon jardin) et crème épaisse plutôt que la moitié-moitié. J'ai utilisé la moitié et la moitié cette fois à titre de comparaison et j'ai trouvé que la soupe n'était tout simplement pas aussi bonne qu'avec une crème riche et épaisse - et pour une raison quelconque, elle a même l'air mieux faite avec de la crème aussi! J'ai adoré le tourbillon de pesto à la fin - encore une fois, j'ai utilisé du fait maison que j'avais congelé. Réduire le bouillon de poulet n'est vraiment pas nécessaire, et je n'ajoute la crème qu'après que les tomates et le bouillon aient un peu mijoté. Excellente soupe pour peu de temps et d'efforts.-06 déc. 2009

par HARRYMARTINII

Excellent! Utilisé Caldo de Pollo séché pour faire le bouillon de poulet, et avait accidentellement acheté des boîtes de tomates en purée, donc je n'avais même pas besoin d'utiliser le mélangeur du tout. Saveur merveilleuse et *si* rapide. Miam-O!-28 mars 2006


Soupe crémeuse aux tomates et basilic

Cuisiner ne devient pas plus simple ou plus délicieux que cette soupe crémeuse aux tomates et au basilic. Avec seulement 5 ingrédients et 5 minutes de temps de préparation, cette recette est une recette que vous n'oublierez jamais comment faire, et c'est un moyen sans effort de satisfaire une envie de nourriture réconfortante. La seule surprise est que cette recette de soupe crémeuse aux tomates et au basilic est entièrement sans produits laitiers. Il tire sa texture soyeuse du lait d'avoine, une alternative crémeuse et végétalienne aux produits laitiers. Tourbillonné dans la combinaison de saveurs très appréciée de la tomate et du basilic, il rend chaque cuillerée si satisfaisante et riche que personne ne devinerait jamais que cette recette est végétalienne. Garnissez une tasse ou un bol de cette recette végétalienne de soupe crémeuse aux tomates et au basilic avec quelques lanières de basilic frais, et vous aurez une entrée ou un accompagnement que tout le monde adorera.


Recette de soupe crémeuse aux tomates et au basilic

Piquant, crémeux et nostalgique. Les tomates anciennes donnent un coup de fouet à cette recette de soupe aux tomates et au basilic en ajoutant des couches de saveur incroyable.

La crème et le vinaigre balsamique ajoutent encore plus de saveurs et quelques feuilles de basilic ajoutent une touche douce et fraîche.

D'aussi loin que je me souvienne, la soupe aux tomates s'est retrouvée versée dans un bol après l'autre, jamais loin de moi quand j'en avais vraiment besoin.

Il y avait toujours un bol quand j'avais un rhume, et toujours une tasse pendant les froides journées d'hiver. Quand je me sentais déprimé de ne pas avoir été mis dans le match de football - encore une fois - ma mère pouvait m'apporter quelques louches de soupe sucrée et chaude.

Les jours d'été, alors même que je restais trempé de sueur, je mendiais un grand bol de soupe aux tomates et une assiette remplie de sandwichs au fromage grillé. Et si j'étais vraiment malade et que je ne pouvais même pas garder le sprite, le pain ou le riz, je me persuaderais que la soupe aux tomates était l'astuce. Ça ne l'a jamais été. Mais ça valait le coup d'essayer.

Ce n'est pas cette boîte de soupe aux tomates réchauffée. C'est de la soupe à la tomate montée d'un cran – un très gros cran.

Crème, citron et balsamique dans cette recette sont utilisés comme assaisonnements de toutes sortes. Juste assez de crème est utilisée pour lisser les saveurs et ajouter un retour crémeux aux tomates acidulées.

Le jus de citron aide à couper les saveurs piquantes de la soupe et à tout compléter. Et le vinaigre balsamique ajoute une touche savoureuse, salée et sucrée.


Pouvez-vous congeler la soupe crémeuse aux tomates et au basilic?

Si vous envisagez de préparer une grande quantité de cette soupe spécifiquement pour la congélation, je laisserais complètement de côté la crème. Vous pouvez toujours congeler les restes de soupe aux tomates avec de la crème, mais cela nécessite juste un réchauffage soigneux pour empêcher la crème de cailler.

La soupe aux tomates et au basilic est l'une de mes soupes préférées à commander lorsque je sors, et pour une raison quelconque, en ce qui concerne la soupe aux tomates à la maison, je serais si rapide d'ouvrir une boîte de soupe aux tomates et jusqu'à maintenant ! Cette recette de soupe crémeuse aux tomates et au basilic est tellement bonne! Vous pouvez faire un gros lot et le congeler si vous le souhaitez. Il est parfait pour tremper des sandwichs au fromage grillé tous les soirs de la semaine. Des façons plus amusantes de garnir cette soupe sont de la servir avec des pâtes orzo cuites, du fromage feta émietté, du parmesan râpé ou des rubans de basilic frais.

Vous n'aimez pas la tendance amusante de prendre de la nourriture réconfortante et de la rendre raffinée ? Quelque chose comme la soupe aux tomates classique et le fromage grillé peuvent devenir un apéritif de fantaisie lorsqu'ils sont servis dans de petits verres amusants comme celui-ci. J'ai acheté ces plateaux en bois et ces verres à liqueur lors d'une importante liquidation de vacances chez Target l'année dernière. Ils sont venus avec un ensemble de quatre verres sur ce plateau en bois. J'ai enlevé deux des verres et j'ai ajouté les trempettes de fromage grillé à la place. Les photos ci-dessous sont de la première fois que nous avons partagé cette recette. Les photos ci-dessus sont une mise à jour de cette recette.

Que vous souhaitiez un grand bol de soupe réconfortante pour le dîner ou un apéritif raffiné pour un dîner amusant, dans les deux cas, cette recette est gagnante.

Pour cette recette, vous avez besoin de pesto de basilic, vous pouvez tout à fait utiliser acheté en magasin, mais le pesto est super facile à faire à la maison. Vous pouvez faire du pesto avec des pignons ou des amandes. Les amandes sont plus faciles à trouver en magasin et plus abordables.


  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter l'oignon haché, le céleri, la carotte et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
  3. Ajouter le basilic et la farine et cuire encore 2 minutes.
  4. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le bouillon et réduire le feu pour laisser mijoter.
  5. Cuire 10 minutes. Retirer du feu.
  6. Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse.
  7. Remettre la soupe dans la casserole à feu moyen, ajouter la moitié et la moitié et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  • 2 0 cuillères à soupe de beurre bio Horizon
  • 1 0 petit oignon jaune doux, haché
  • 1 0 branche de céleri, hachée
  • 1 0 carotte, hachée
  • 1 0 gousse d'ail, émincée
  • 2 0 cuillères à café de basilic séché ou 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 0 cuillères à soupe de farine
  • 1 boîte de 14,5 oz (14,5 oz) de tomates rôties en dés
  • 1 0 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 0 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 0 tasse Horizon biologique moitié-moitié
  • 0 0 Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 7 minutes. Attachez les brins de basilic avec un morceau de ficelle de cuisine. Ajouter le basilic, les tomates, le bouillon de poulet, 1-1/2 c. sel et 1/2 c. poivre aux oignons. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à réduction d'un quart, environ 20 minutes. Laisser refroidir. Retirez les brins de basilic.
  • Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, au moins 3 min. Filtrer la soupe dans une casserole propre et porter à ébullition à feu moyen. Hors du feu, incorporez la crème et le vinaigre balsamique. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si besoin. Juste avant de servir, coupez les feuilles de basilic en tranches très fines. Verser la soupe chaude dans des bols et garnir de basilic frais.

Notes de recette

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En rapport


  • Remarque sur les ingrédients :« Les tomates anciennes tirent leur nom du fait qu'elles sont cultivées à partir de variétés de graines qui ont été transmises de génération en génération. » Elles sont généralement cultivées en utilisant un processus moins commercial que les tomates d'épicerie ordinaires, ce qui leur donne une meilleure saveur. peut remplacer les tomates Beefsteak fraîches si les tomates anciennes ne sont pas disponibles.

Chauffer l'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen. Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 30 secondes.

Incorporer le bouillon et les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.  Retirer la casserole du feu.  À l'aide d'un mixeur plongeant, mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.  Assaisonner au goût .

Répartir le mélange entre 10 petits bols. Remuer environ 1 cuillère à café pesto dans chaque portion.


Soupe crémeuse aux tomates et pesto

Il était une fois, une blogueuse culinaire nommée Sarah qui était tellement obsédée par la soupe qu'elle a littéralement commencé à s'éloigner de sa surconsommation de soupe.

Pourquoi a-t-elle mangé autant de soupe ? Parce qu'elle vivait dans un désert gelé du Wisconsin.

OK OK. JE PROMETS que je ne me plaindrai pas trop du froid glacial d'aujourd'hui. C'EST novembre maintenant et je vis dans le vortex polaire du pays, donc je suppose qu'il est logique que je me congèle actuellement les fesses.

Mais il a quand même NEIGE l'autre matin ! Honnêtement, je l'ai vu ! C'était partout sur les toits des voitures. NE PAS. FRAIS.

Sérieusement, je ne pense même pas que vous vouliez être avec moi quand nous commençons à avoir des hauts sous zéro. Ce que je sais arrivera lentement mais sûrement pour bientôt…

Ces derniers temps, je noie mon chagrin dans la soupe. Tous les jours.

Tu devrais aussi. Cela aide, croyez-moi. (même si vous profitez du soleil un jour d'automne 70F)

Je plaisante, je plaisante. Je vous aime tous! Même ceux qui vivent dans les « tropicaux » qui se plaignent de températures inférieures à 65 F.

Dans ce cas, je vais juste vous appeler Cray et passer à autre chose.

‘Kay, parlons de mon dernier amour de soupe. En fait, ce n'est pas nouveau. La soupe aux tomates a TOUJOURS été une de mes préférées. Ce qui est un peu bizarre parce que je suis plus la soupe épaisse et pleine de tout sous le soleil.

Des soupes onctueuses et crémeuses ? Je vais les tolérer. Cette soupe ? Il remporte le prix de mon coup de coeur du moment.

Pour le dire simplement, cela change la vie.

C'est beaucoup à dire pour un innocent petit bol de soupe à la tomate. Ce truc est la vraie affaire, les gars. Il est super lisse, parfaitement crémeux et environ 100,5 milliards de fois meilleur que Campbells.

Et les gars PESTO. Il y a du pesto à l'intérieur ! Tu sais ce que je ressens pour ce truc vert. Je le coeur. ??

P.S. Je suis amoureux de ce type particulier de pesto. J'ai acheté un pot pendant que je faisais du shopping dans cet adorable petit magasin de style garde-manger de l'Arkansas. Artichaut citron, les gars. C'est incroyable.

J'ai un peu plongé à peu près tout dedans. ??

En parlant de trempette, trempez votre fromage grillé dans cette soupe ! Il est tout simplement essentiel que, partout où vous avez de la soupe à la tomate, vous ayez du fromage grillé à proximité.

Je n'avais malheureusement pas de pain sous la main la dernière fois que j'ai fait cette soupe, et laissez-moi juste dire que c'était un jour triste. J'ai dû me contenter de crackers salés. WAHHH.

Tellement j'ai dû faire cette soupe pour la 4ème fois le week-end dernier quand j'ai finalement eu le temps d'avoir du pain juste pour pouvoir faire du fromage grillé, juste pour pouvoir les tremper dans cette soupe.

Puis-je simplement dire que votre heure du lundi midi A BESOIN de cette soupe à la tomate comme si de rien n'était? Votre fromage grillé a l'air un peu solitaire là-bas. ??


Qu'est-ce qui rend mon ingrédient secret soupe aux tomates et basilic si unique ?

Une chose que j'ai oublié de mentionner, c'est qu'il n'y a pas seulement un ingrédient secret dans ma soupe aux tomates et au basilic, il y a aussi une méthode secrète. La chose à propos de cette soupe est que plus vous faites rôtir les tomates longtemps, plus le pot de soupe sera délicieusement délicieux. Prenez votre temps, profitez du processus. Massez ces tomates, carottes, oignons et ail avec un peu d'huile d'olive et une généreuse pincée de sel et de poivre et mettez-les au four à feu doux pendant une heure. Le processus de cuisson lente aide à caraméliser un peu les légumes à l'extérieur et développe plus de saveur dans les tomates et fait ressortir sa douceur naturelle. Ils sont froissés et mignons et chargés de tant de saveurs lorsque vous sortez ce plateau du four. Bonus : votre maison va sentir comme un champ de tomates toscan ! Il n'y a pas non plus de sucre dans ma soupe aux tomates et au basilic. Seule la douceur naturelle du processus de torréfaction lente et les carottes qui entrent dans cette soupe.

Vas y. Utilisez cette heure à son avantage. Moi? « J'ai mis un rapide DVD d'entraînement de Gillian Michaels que je n'avais pas fait depuis des lustres et en moins de 10 minutes, j'ai crié au meurtre parce que je ne pouvais sentir aucun de mes membres. J'ai passé les 50 minutes suivantes à maudire Gillian à mi-voix et j'ai juré d'utiliser ce DVD avec parcimonie. Fille au foyer. Je suis sûr que vous avez aidé beaucoup de gens, mais votre DVD de niveau débutant n'est pas pour les DÉBUTANTS.


Comment cuisiner la soupe aux tomates ?

Trois façons différentes de cuisiner la soupe aux tomates et au basilic

  1. cuisinière :) juste mijoter dans votre grand pot. Les tomates fraîches doivent mijoter pendant un certain temps car les tomates sont assez acides, alors laissez simplement les légumes mijoter lentement pendant environ 30 minutes. .
  2. mijoteuse. Laissez mijoter tous les légumes toute la journée pendant que vous êtes au travail ! Rentrez chez vous et complétez le reste.


Temps total : 25 M

Portions : 7

Calories : 50

Ingrédients

  • 2 tasses de soja germé ou de haricots blancs
  • 2 tasses de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe. bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 gros oignon coupé en quatre
  • 1/8 c. basilic séché
  • 1 pinte eau chaude divisée

Information nutritionnelle

  • Portion : 1 tasse
  • Matières grasses : 1g
  • Gras saturés : 0g
  • Cholestérol : 0mg
  • Sodium : 382 mg
  • Glucides : 7g
  • Fibre : 1g
  • Sucre : 4g
  • Protéines : 4g

Instructions

  1. Cuire les haricots et l'oignon dans 1 litre d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
  2. Ajoutez les haricots, l'oignon et 1 tasse d'eau de cuisson dans le pot FourSide ou WildSide+ et fermez le couvercle.
  3. Sélectionnez le cycle « Soupe » ou « Chaude » ou « 90 » ou mélangez à haute vitesse pendant 90 secondes.
  4. Ajouter le reste de l'eau de cuisson, le bouillon, la sauce tomate et le basilic dans le bocal et verrouiller le couvercle.
  5. Appuyez sur "Pulse" 2&ndash4 fois pour incorporer les ingrédients.


Voir la vidéo: FR Soupe Crémeuse au Poulet. Cream of Chicken Soup - CookingWithAlia - Episode 658 (Août 2022).