Piments forts au vinaigre



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On conserve généralement des piments mi-forts, on les appelle "bulgares" mais ces jours-ci j'ai trouvé ces jolis piments sur le marché, et le vendeur m'a dit qu'ils ne sont pas trop piquants. Alors j'en ai acheté un kilo. J'en ai utilisé quelques-uns. cornichons, et j'ai mis le reste dans un bocal.En les goûtant, je me suis rendu compte qu'ils sont très chauds.

  • 800 g de piments forts
  • 400 ml de vinaigre
  • 200 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de gros sel pour cornichons

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Piments forts au vinaigre :

Les quantités sont pour 2 pots de 720 ml, selon la quantité de poivre, augmentent proportionnellement et la quantité de liquide, respectivement de sel.

Habituellement, nous mettons une partie d'eau et deux parties de vinaigre.

Le vinaigre est mélangé avec de l'eau, du sucre et du sel et bouilli.

Laisser refroidir, puis déposer sur les poivrons placés dans le bocal.


Fermez les bocaux avec des couvercles et conservez-les au garde-manger.


Ingrédients de la confiture de piments forts :

  • 12 piments forts
  • une cuillère à café de gros sel
  • 375 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 125 ml d'eau
  • un citron
  • 750g de sucre.

Comment préparer de la confiture de piment

Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans le robot culinaire. Saler les poivrons et laisser reposer 3-4 heures. Puis égouttez, mettez dans une casserole et ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et le zeste de citron, coupé en quartiers. Mettez la casserole à feu doux pendant 30 minutes. Retirer le citron, ajouter le sucre et laisser mijoter encore une heure jusqu'à épaississement. Remuez de temps en temps. Mettez la confiture de piments forts dans des bocaux stérilisés chauds et fermez hermétiquement.


Ragoût aux piments forts

La douleur est un fardeau ! Cela va de soi, mais il ne faut pas minimiser les conséquences d'une quelconque douleur, chronique ou aiguë. Les traitements les plus couramment utilisés dans la culture occidentale sont les pilules et les antibiotiques. Cependant, ces dernières années, il y a eu une tendance vers un retour aux remèdes traditionnels, aux remèdes naturels et aux pratiques de médecine alternative spécifiques à la culture orientale orientale.

Étant donné qu'il n'existe pas (encore) de pratique médicale idéale, sûre à 100 % et universellement valable, la vérité se situe très probablement au milieu des deux cultures. L'un de ces produits qui est apparu sur le marché relativement récemment, mais qui est utilisé depuis des milliers d'années, est la crème à l'huile de CBD.

Pour commencer, qu'est-ce que le CBD ?

Si le terme « CBD » vous est étranger, il est utile de savoir qu'il s'agit de l'abréviation de cannabidiol, un extrait naturel de la plante de cannabis. Et non, cette substance n'a pas d'effets hallucinogènes, car elle ne contient pas de THC (tétrahydrocannabinol), la substance qui met la consommation de cannabis hors la loi. Par conséquent, en Roumanie, tout produit contenant du cannabidiol est parfaitement légal.

A quoi sert la crème CBD ?

Lorsque vous appliquez des crèmes ou des onguents sur la peau, ils peuvent avoir des avantages à la fois pour la surface de la peau et pour les couches sous le derme. La plupart des crèmes à l'huile de CBD fonctionnent aux deux niveaux. Le corps humain possède un système endocannabinoïde qui normalise l'appétit, l'humeur, la douleur et le plaisir.

Les substances cannabinoïdes, telles que le CBD, activent le système endocannabinoïde via les récepteurs cutanés, les tissus musculaires et les terminaisons nerveuses. Cela explique pourquoi la plupart des crèmes au CBD sont utilisées pour soulager la douleur chronique, l'inflammation et les démangeaisons.

Comment utiliser la crème au cannabidiol ?

Habituellement, l'utilisation de telles crèmes avec de l'huile de CBD est extrêmement simple. Pour un traitement local, il faut identifier la source de la douleur ou de l'inconfort et simplement appliquer la crème. Le processus est similaire à l'utilisation d'une crème hydratante.

Selon la quantité d'huile de CBD dans la composition de la crème, vous pourrez obtenir des effets plus rapides ou plus lents. Il est conseillé de commencer à utiliser ce type de crème avec une concentration plus faible et, avec le temps, vous pouvez augmenter le pourcentage de cannabidiol. Fais attention! Si vous avez des problèmes allergiques, lisez attentivement la liste des ingrédients et consultez votre médecin avant d'utiliser la crème.

Les bienfaits de la crème CBD

Les principaux effets de l'utilisation de produits appliqués directement sur la peau et contenant du cannabidiol sont de réduire la sensation de douleur, de réduire l'inflammation et d'améliorer la santé de la peau. Par exemple, l'arthrite et le psoriasis sont deux affections courantes dans lesquelles l'utilisation d'une crème au CBD est recommandée. De plus, bien que l'application de la crème soit locale, les effets se font sentir dans tout le corps. Vous vous sentirez plus détendu, plus calme et moins stressé !

Les avantages d'utiliser une crème à base d'huile de CBD sont nombreux et très vite perceptibles. Pour être sûr de la qualité du produit de votre choix, consultez l'offre variée de CBDLife. Choisissez le produit qui correspond le mieux à vos besoins. Débarrassez-vous de la douleur et de l'inconfort d'une manière simple et naturelle. N'hésitez pas, essayez !

Si les biscuits que vous avez faits sont trop durs, mettez une tranche de pain dans la boîte dans laquelle vous les conservez.


  • 1 kg de piments forts, de toutes les couleurs : rouge, vert, orange, etc.
  • 0,5 kg de petits poivrons encore chauds
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de gingembre, coupé en julienne
  • 1 kg de sucre cristal
  • 1 l de vinaigre blanc 9 & deg

Les poivrons sont lavés et brassés. Il nettoie les tiges, les graines et les côtes. Hacher finement le couteau et le placer dans un bol d'attente.

Coupez le gingembre en juliennes et placez-le sur les poivrons hachés. Dans une casserole vitrée ou en inox, 4-5 litres, préparer le sirop à partir d'un kilo de sucre et d'un litre de vinaigre, sur lequel on fait bouillir 20-25 minutes, puis mettre le poivre et le gingembre hachés, mélanger avec une cuillère en inox . , laissez bouillir un moment, éteignez le feu, couvrir la casserole et laisser reposer 2-3 heures, pendant lesquelles se produit le phénomène de plasmolyse.

Après trois heures, allumez le feu et faites bouillir la confiture découverte à feu doux jusqu'à ce qu'elle se lie. Cela prendrait environ 40-50 minutes. Inutile d'essayer, il ne lui arrivera rien, c'est la douceur résistante.

Quand il est prêt, nous éteignons le feu et le laissons refroidir, après quoi nous le mettons dans des bocaux propres, le scellons, l'étiquetons et le stockons dans un endroit frais, sombre et sec.


Piments forts au vinaigre

Une recette de piments forts au vinaigre à partir de : piments forts, vinaigre, eau, sel, miel, raisins secs, grains de poivre, graines de moutarde et feuilles de laurier.

Ingrédient:

  • 1 kg de piments forts (allongés, ronds, rouges, verts)
  • 500 ml de vinaigre de vin (9 degrés)
  • 1,5 l d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sel une fois
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 100 g de raisins secs jaunes (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 2 était dafin
  • petits pots stérilisés

Mode de préparation :

Choisissez des poivrons frais, de différentes formes et couleurs pour l'esthétique, lavez-les, égouttez-les dans une passoire et placez-les en position verticale dans des bocaux stérilisés.

Des poivrons, de la moutarde et des raisins secs sont saupoudrés parmi les poivrons (facultatif).

Séparément, faites bouillir de l'eau, du vinaigre, du sel frais, du miel et des feuilles de laurier. Portez à ébullition pendant 2-3 minutes, puis versez chaud sur les poivrons dans des bocaux, en faisant attention à ne pas casser.

Pour leur protection, les pots sont placés dans un cadre métallique.

Couvrez les bocaux avec des bouchons à vis, placez une couverture dessus et laissez-les refroidir, puis conservez-les dans un endroit frais et bien ventilé jusqu'à ce qu'ils soient consommés.


Poivron piment au vinaigre

Je cuisine et j'attends que vous reveniez pour une autre recette en conserve !

Bon appétit
Vous avez aimé la recette ? Le recommander!

6 commentaires :

C'est une bonne idée, merci pour la suggestion.

Quelle serait la différence entre eux et les beignets ?
Le goût est à peu près le même.
En effet, les épices Pikant fixes facilitent grandement la cuisson. Je ne sais pas pourquoi certaines personnes se plaignent d'être des E. Mais de ceux sur le marché, ils seraient les plus doux, je pense.
Magda

Magda, je pense que tu me demandes maintenant quelle serait la différence entre les recettes que j'ai postées sur le blog, pas entre la capia et le beignet :) A part le fait que j'ai mis de l'huile sur les beignets, et j'ai utilisé Pikant pour celui-ci fixe, la différence trop grande n'est pas. A celui avec Pikant fixé théoriquement, il ne faut pas s'inquiéter car on ne garde pas nos piments l'hiver. Dans l'autre recette, nous ne devrions pas nous inquiéter de manger des E :) Mais, comme vous le dites, nous devrions peut-être nous plaindre des E d'autres produits plus nocifs, que nous mangeons quotidiennement. Pour ne pas comprendre que j'encouragerais de quelque manière que ce soit l'utilisation du Pikant fixe au détriment du mode de conservation traditionnel, chacun choisit ce qu'il pense être le mieux pour lui. J'ai essayé les deux :)


Comment semer les piments forts et quelles sont les meilleures variétés

Les piments forts peuvent être plantés aussi bien dans le jardin que dans des pots. Ce n'est pas prétentieux, mais comme dans le cas des tomates par exemple, chez les poivrons il y a deux étapes à suivre : le semis et la plantation.

Dans le jardin, les piments forts doivent être cultivés dans un endroit ensoleillé ou légèrement ombragé, à une distance de 25-30 centimètres les uns des autres, que nous semons les graines ou que nous plantions déjà le semis.

Si nous cultivons des piments forts dans des pots, ils doivent être placés dans un endroit exposé au soleil. Le sol doit rester humide.

Quand plantons-nous des graines de piment ?

On peut parler de semer des piments forts lorsque la température dépasse 12 & # 8211 14 degrés Celsius, c'est à dire fin avril, début mai, plus précisément lorsqu'il n'y a plus de fluctuations de température. Les plantes poussent et poussent à des températures supérieures à 22 degrés Celsius. Le besoin en eau est moindre le premier mois après la plantation, tandis que pendant les périodes de floraison, de fructification et de croissance des fruits, les besoins en eau du poivre sont maximum.

Dans les serres et les solariums, la préparation du terrain commence à l'automne

Semis de poivre ils se produisent très souvent en cubes, semant à partir de février. Les semis sont plantés environ 60 jours après le semis.

La plantation des semis se fait lorsque la température du sol est maintenue à une profondeur de 10 cm, au niveau de 14-15 degrés Celsius (avril).

Les poivrons sont récoltés en fonction de la variété et prennent en moyenne 60 à 70 jours entre la plantation et la récolte. Pour les poivrons, la récolte peut commencer dans la première décade de juillet et se poursuivre jusqu'au 10 octobre. Pour les poivrons longs et les beignets, la récolte commence dans la deuxième décade d'août, jusqu'à ce que les gelées tombent.

La capsaïcine est la substance qui donne du piquant au poivre

La substance qui donne l'épice, la capsaïcine, se trouve en très faible quantité dans les piments aromatiques en quantités des dizaines de fois plus élevées (atteignant 0,1%) dans les piments forts. En dehors de la capsaïcine, le goût des piments forts (paprika) est en grande partie dû aux huiles essentielles.

Le poivre contient des quantités estimées (0,1%) de vitamine C. Il a d'abord été extrait de la gousse de poivre grillée par le chimiste Albert Szent Gyorgy, qui a ensuite remporté le prix Nobel pour son travail.

La couleur des piments forts au moment de la maturation est donnée principalement par les pigments caroténoïdes qui varient du rouge vif au jaune, la teneur totale en carotène des piments séchés est de 0,1 à 0,5 %.

5 des variétés de piments forts les plus recherchées

En utilisant des graines de qualité, la culture de piments forts peut devenir une petite entreprise rentable si vous savez quelles variétés de piments choisir. Les variétés de piments forts les plus recommandées

1. Piments forts Cocarde

une piments aux pommes , aux fruits jaune clair, en forme de pomme, d'où son nom, ont une pulpe épaisse, au goût épicé. A maturité physiologique, ils sont rouges. Les graines sont plantées en mars, les semis en mai et récoltées en juillet et octobre.

2. Piments de Cayenne

Une variété très épicée, avec une période de végétation de 70-75 jours, a un arbuste très touffu, avec des fruits longs et minces avec une surface irrégulière. Le fruit est suspendu, ayant une paroi très mince et une couleur vert foncé avec des nuances de rouge clair. C'est très épicé.

3. Ardei iute Cserko

Le fruit est rond, de la taille d'une cerise, avec une couleur rouge vif. Ces piments sont très épicés.

4. Chorbadgiiski piments forts bulgares

C'est une variété de piment fort longtemps destinée à la culture au champ. Les fruits ont une longueur de 22 cm et sont arqués en bas. Ils ont une couleur vert clair, et à maturité ils atteignent une couleur rouge. Le goût est légèrement épicé.

5. Poivrons ornementaux

En plus des piments forts, les piments d'ornement, souvent vendus en pots, connaissent également un grand succès. Ce sont des plantes annuelles cultivées pour l'effet décoratif du fruit, car les poivrons rouges, jaunes et oranges peuvent pousser sur la même tige.

Avantages de manger des piments forts

On dit que le piment est un légume que tout médecin devrait avoir au cabinet, car il arrête rapidement de saigner. C'est l'une des propriétés qui fait des piments forts que la plante peut avoir le plus d'avantages pour la santé. Sa consommation prévient les maladies cardiovasculaires, soulage les rhumatismes, combat le cancer, stimule le pancréas et aide les poumons à fonctionner.

Confiture de piments forts, la sauce idéale pour les steaks

Maintenant que je vous ai expliqué comment et quand planter les piments forts, il me faut aussi vous parler de la douceur des piments forts, une préparation aussi sophistiquée que simple à réaliser. Confiture de piments forts elle est considérée comme la sauce idéale pour les steaks, les rasolis et autres plats de viande.

Les poivrons sont hachés au couteau le plus uniformément possible, ils ne sont pas donnés ni au hachoir ni au mélangeur. Comme ingrédients dont nous avons besoin : 1 kg de piments forts, de toutes les couleurs : rouge, vert, orange 0,5 kg de petits poivrons, également chauds 3 cuillères à soupe de gingembre, haché en julienne 1 kg de sucre cristal 1 l de vinaigre blanc 9°.

La paysanne urbaine c'est moi, Roxana

La fille qui aime les histoires, les traditions, les souvenirs d'enfance, les merveilleux moments passés avec ses proches, les douceurs, les fleurs, le jardin fleuri de sa mère & #8211 a laissé en héritage, le village et la vie à la campagne.
Je suis journaliste depuis plus de 20 ans. J'ai écrit sur la politique et les politiciens toutes ces années. Il est maintenant temps pour d'autres sujets.

J'espère que vous aimez ce que j'écris, j'écris pour vous, pour mes amis, pour mes petits paysans !


Ingrédients soupe aux lentilles

Avant l'ébullition, les lentilles doivent être choisies. On le laisse tremper dans une grande quantité d'eau et les grains flottants sont jetés. Il est ensuite bouilli dans de l'eau propre. Consommées en salade, les lentilles augmentent leurs propriétés nutritionnelles, et le fer contenu est absorbé plus facilement.

  • 300g de lentilles rouges
  • 1 carotte
  • 20 g de céleri
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 rouge sans peau
  • huile d'olive de grignons pour la friture
  • 1 cuillère à soupe de sel râpé
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de baies de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de persil

Méthode de préparation

Lavez et nettoyez les légumes, hachez finement l'oignon et le poivron. Râper la carotte et le céleri. Faites ensuite chauffer l'huile dans une casserole et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lavez les lentilles et égouttez-les. Ajouter de l'eau chaude sur les légumes durcis, puis les lentilles. Retirez la mousse formée après l'ébullition de la soupe. Ajoutez du sel, des feuilles de laurier et d'autres épices. Réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 20 minutes. Une fois les lentilles bouillies, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes et ajoutez du persil frais.


C'est ainsi que vous préparez les meilleurs piments forts bulgares au vinaigre. Ils sont délicieux!

C'est ainsi que vous préparez les meilleurs piments forts et vinaigres bulgares. Ils sont délicieux!

L'automne approche, et l'automne est à nos portes, et les ménagères commencent à préparer leurs friandises pour l'hiver. Le secret des cornichons bons et surtout sains est de ne pas utiliser de conservateurs dans l'enveloppe. Il est conseillé d'utiliser uniquement du vinaigre de fermentation naturel obtenu à partir de vin et non en diluant de l'acide acétique synthétique, ainsi que du sel brut, jamais.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Nous vous proposons une recette de poivrons bulgares au vinaigre. Ces délicieux poivrons se marient très bien avec les soupes, la choucroute ou les rouleaux de chou.

Ingrédients

- 1,5 kg de piments bulgares
- 1 litre de vinaigre de vin blanc
- 2 100 litres d'eau
- 2 cuillères à soupe de gros sel mariné
- Quelques brins de thym
- Captivité de chiot à l'ail
- poivres
- 2 cuillères à soupe de sucre râpé (pour ceux qui veulent)
- 4-5 feuilles de laurier
- graines de moutarde (qui veut)

Mode de préparation :

Lavez bien les poivrons et placez-les dans un bocal.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Mettre dans un bocal parmi les poivrons. Le thym est également placé parmi les poivrons. Séparément, faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel, du vinaigre, du sucre, des feuilles de laurier, des grains de poivre et des feuilles de laurier. Quand il commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir un peu.

Lorsqu'il est à température optimale, versez-le sur les poivrons, agrafez le bocal, enveloppez-le dans une couverture épaisse et laissez-le refroidir progressivement. Une fois complètement refroidi, il peut être rangé dans le garde-manger. Également dans cette recette, vous pouvez utiliser les ingrédients ci-dessus sans faire bouillir. Mélanger l'eau avec du vinaigre, du sel, du sucre et d'autres épices jusqu'à ce que le sel et le sucre fondent et verser sur les poivrons.


Confiture de piments forts

La confiture de piments forts est un aliment très sain qui rehausse le goût d'autres aliments (par exemple la viande). Il contient une grande quantité d'antioxydants et d'autres nutriments. Même s'il a une teneur élevée en sucre, en raison de la faible quantité consommée à chaque repas, il ne présente pas de danger pour le corps sain.

La recette ci-dessous est pour une confiture de piments forts si elle est consommée nature et légèrement épicée si elle est consommée avec d'autres aliments, comme une sauce. Il peut également être fabriqué à partir de piments forts ou à 50 % de capsicum - 50 % de piments forts, etc., selon vos préférences.

Nous déconseillons les confitures très chaudes (par exemple celle aux 100% piments forts) car les piments forts, en grande quantité, peuvent provoquer diverses maladies, notamment digestives. En petite quantité, il est très sain. Pour plus d'informations sur les effets des piments forts, lisez cet article.

En raison du sucre brut, cette confiture a également un arôme très fort de caramel et de pruneaux fumés.

Ingrédients pour 30 portions de confiture de piment
& # 8211 deux à trois piments jalapenos piquants (environ 80-90 grammes)
& # 8211 350 grammes de poivron rouge
& # 8211 380-400 ml de vinaigre de cidre (5 degrés)
& # 8211 380-400 grammes de poudre de canne à sucre brute
& # 8211 gingembre frais (environ 5-6 pouces d'une racine - 8 & # 8211 10 tours).

Comment préparer de la confiture de piment
Lavez et hachez le poivron (jetez les tiges et les graines). Vous pouvez le couper en deux (dans le sens de la longueur) puis arrondir en largeur.

Lavez le piment, coupez-le en deux, retirez les graines et le vinaigre et hachez-le. Utilisez des gants de protection pour éviter les désagréments causés par les piments forts. J'ai utilisé du piment jalapeño, un piment très fort, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de piment que vous trouvez tant que vous augmentez ou diminuez la quantité en fonction de son degré de piquant.

Hacher le gingembre et le placer sur les poivrons.

Porter le vinaigre à ébullition dans un bol, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Laisser épaissir le sirop (sans couvercle) pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter le poivron, le piment et le gingembre. Laisser sur le feu pendant environ 30-40 minutes (avec un couvercle avec un trou pour la vapeur et à feu doux) ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.

Laisser refroidir et mettre en bocaux. Conserver au réfrigérateur.

Frais
Les coûts pour 30 portions de confiture de piments forts (environ 3-4 pots de 200 ml) sont d'environ 9-10 RON (prix 2014).

Comment servir
Il peut être servi comme sauce pour steak et autres viandes, poissons, fromages, œufs brouillés, pâtes, ragoûts, etc.


Vidéo: Piments au vinaigre et aux épices - Saveurs et traditions réunionnais. (Août 2022).