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Recette de gâteau au fromage aux carottes

Recette de gâteau au fromage aux carottes



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  • Gâteau à la carotte

Ce gâteau décadent a une couche de gâteau aux carottes et une couche de gâteau au fromage, surmontés d'un glaçage au fromage à la crème aromatisé aux amandes.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • cheesecake
  • 675 g de fromage frais, à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 225g de crème sure
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • Gâteau à la carotte
  • 165g de sucre brun foncé
  • 160 ml d'huile de colza ou végétale
  • 1 oeuf
  • 125g de farine nature
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120g de carottes râpées
  • 40g de noix hachées
  • Glaçage au fromage
  • 250g de sucre glace
  • 120g de fromage frais
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h10min ›Temps supplémentaire :9h refroidissement › Prêt en :10h40min

  1. Placez les grilles du four au centre et au tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Remplir un plat à rôtir à moitié d'eau et le placer sur la grille inférieure du four. Graisser légèrement l'intérieur d'un moule à manqué de 23 cm.
  2. Battre 675 g de fromage à la crème dans un bol à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse; réduire la vitesse à moyenne-faible. Ajouter le sucre en poudre et battre 2 minutes. Battre 4 œufs, 1 à la fois, dans le mélange de fromage à la crème, en battant bien avant d'ajouter l'œuf suivant. Battre la crème sure et l'extrait de vanille dans le mélange de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse; ajouter 3 cuillères à soupe de farine et battre jusqu'à ce que le mélange de gâteau au fromage soit lisse.
  3. Battre la cassonade et l'huile ensemble dans un bol séparé à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 œuf et battre pendant 2 minutes; réduire la vitesse au minimum. Ajouter 125 g de farine, la cannelle, la levure chimique et le sel ; battre jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Incorporer les carottes râpées et les noix dans le mélange.
  4. Étendre le mélange de gâteau aux carottes dans le moule à gâteau préparé; garnir du mélange de gâteau au fromage. Placer le moule sur la grille au-dessus du plat à rôtir avec de l'eau dans le four.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit pris, environ 1 heure 10 minutes, en couvrant le dessus du moule avec du papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement. Refroidir pendant 10 minutes.
  6. Passer un couteau sur le pourtour du moule pour décoller le gâteau; refroidir à température ambiante en boîte sur une grille de refroidissement. Réfrigérer au moins 8 heures. Retirez l'extérieur du moule à charnière.
  7. Battre le sucre glace, 120 g de fromage à la crème et l'extrait d'amande dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le glaçage soit lisse. Étaler le glaçage sur la couche de gâteau au fromage.

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Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'épice de citrouille
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de beurre, à température ambiante
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • 2 œufs, légèrement battus
  • ¼ tasse de yaourt nature
  • 1 tasse de carottes râpées finement tassées
  • 1 paquet (4 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de whisky bourbon
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin.

Tamiser 1 1/4 tasse de farine, la poudre à pâte, les épices de citrouille et le bicarbonate de soude dans un bol.

Mélanger le beurre et la cassonade dans un bol, battre avec un batteur électrique à basse température jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs et le yogourt en battant les carottes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement le mélange de farine au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Battre le fromage à la crème, le sucre blanc, l'œuf, 3 cuillères à soupe de farine, le bourbon et le zeste d'orange dans un bol.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé étalé avec une spatule jusqu'à ce que même. Déposer le mélange de fromage à la crème sur la pâte lisse avec le dos de la cuillère jusqu'à ce qu'il soit homogène. Verser le reste de la pâte sur le mélange de fromage à la crème.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.


Gâteau aux carottes Gâteau au fromage

Vous cherchez la meilleure recette de gâteau aux carottes? Je pense que la recette de ma grand-mère est la meilleure, c'est pourquoi je décide de la partager avec vous.

INGRÉDIENTS :

1 cuillère à café de cannelle en poudre.

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 de levure chimique.

1/4 tasse de compote de pommes non sucrée.

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur.
1/2 tasse d'huile végétale.

1 1/2 cuillère à café de farine tout usage.

1 cuillère à café d'extrait de vanille.

1 cuillère à soupe de beurre ramolli.

1 tasse de fromage à la crème ramolli.

1 cuillère à café d'extrait de vanille.

INSTRUCTIONS :

J'ai préchauffé le four à 350 degrés F et préparé un moule à charnière.

J'ai fouetté le sucre et la farine dans un grand bol, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'un mélangeur électrique, j'ai mélangé le fromage à la crème et le mélange de sucre jusqu'à consistance lisse, j'ai ajouté des œufs, de l'extrait de vanille et de la crème sure, et j'ai mélangé pendant 2 minutes de plus. (mettre de côté ).

Dans un grand bol, j'ai mélangé (pendant 1 min) la farine blanche, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle en poudre et une pincée de sel.

dans un autre bol, j'ajoute de l'huile, de la compote de pommes, de la cassonade, des œufs et de l'extrait de vanille, j'ai mélangé avec un mélangeur à main et j'ai ajouté lentement les ingrédients secs, les carottes et j'ai très bien mélangé.

Dans un moule à charnière graissé, j'ai versé quatre couches en commençant par le mélange de gâteau aux carottes, puis le mélange de fromage à la crème, et les carottes de gâteau et enfin une autre couche de mélange de fromage à la crème, et j'ai fait cuire au four pendant 1 heure.

J'ai fouetté le fromage à la crème et le beurre à l'aide d'un batteur à main électrique jusqu'à consistance lisse, j'ai ajouté le reste des ingrédients de la garniture et j'ai mélangé à nouveau environ 5 minutes.

J'ai étalé le mélange sur le cheesecake et l'ai refroidi au réfrigérateur pendant 1 heure.


  • 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème allégé en gras, ramolli
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ½ tasse de crème sure
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 ½ cuillères à café de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ½ tasse de carottes râpées ou coupées en bâtonnets (voir Astuce)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade plus 1/2 tasse, divisé
  • 1 ¼ tasse de farine de blé entier blanche
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • ⅓ tasse de sucre cristallisé
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de pacanes grillées hachées

Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à charnière de 9 pouces d'enduit à cuisson.

Pour préparer la pâte à gâteau au fromage : Mélanger le fromage à la crème, ½ tasse de sucre granulé, la crème sure, les œufs, le zeste d'orange, 1 ½ cuillères à café de farine et la vanille dans un bol moyen. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que ce soit complètement lisse, 1 à 2 minutes, en s'arrêtant pour racler les parois au besoin. Mettre de côté.

Pour préparer la pâte à gâteau aux carottes : Mélanger les carottes et 2 cuillères à soupe de cassonade dans un bol moyen. Transférer dans une passoire à mailles fines au-dessus du bol et égoutter pendant 10 minutes, jeter l'excès de liquide.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le gingembre dans un bol moyen. Fouetter la compote de pommes, le sucre granulé, les œufs, le zeste d'orange, la vanille et le reste de ½ tasse de cassonade dans un bol séparé. Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange de farine et fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer les carottes égouttées.

Verser 1 & frac12 tasses de pâte à gâteau aux carottes dans le moule préparé, en lissant pour former une couche uniforme. Déposer une cuillerée sur un tiers de la pâte à gâteau au fromage (ne pas agiter). Versez le reste de pâte à gâteau aux carottes sur les cuillerées, en lissant doucement pour créer une couche uniforme. Verser le reste de pâte à gâteau au fromage sur le dessus pour recouvrir complètement la pâte à gâteau aux carottes, en l'étalant doucement avec une spatule décalée, si nécessaire.

Placer le moule à gâteau sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit presque pris (le centre tremblera légèrement), 55 à 65 minutes, en recouvrant de papier d'aluminium après 45 minutes si nécessaire pour éviter le brunissement excessif. Refroidir complètement sur une grille, environ 1 ½ heures. Couvrir sans serrer de papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Saupoudrer les bords extérieurs du cheesecake de pacanes avant de servir.

Conseil: Pour faciliter la préparation, recherchez des carottes râpées ou coupées en allumettes en sac à votre épicerie.


Instructions

Préchauffer le four à 325 °F. Mélanger 1 tasse de farine et de sucre, de cannelle, de bicarbonate de soude, de muscade et de sel dans un grand bol. Ajouter l'huile, 2 des œufs, l'extrait de vanille et les carottes bien mélanger. Étendre la moitié de la pâte dans un moule de 13 x 9 pouces graissé et fariné. Réserver le reste de pâte. Mettre de côté.

Battre le fromage à la crème et 1 tasse de sucre restant dans un autre grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait, les 2 cuillères à soupe de farine restantes et l'extrait de citron battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les 2 œufs restants, 1 à la fois, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à homogénéité.

Déposer des cuillerées du mélange de fromage à la crème et de la pâte à gâteau aux carottes réservée, en alternance, sur la pâte à gâteau aux carottes dans le moule. Couper plusieurs fois au couteau pour un effet marbré.

Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir dans le moule sur une grille.


Résumé de la recette

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café de gingembre frais, finement râpé
  • 1 1/2 tasses de carottes râpées
  • 1/2 tasse de pacanes hachées, grillées
  • 3 (8 oz) pqt. fromage à la crème, température ambiante
  • 2/3 tasse de crème sure
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 350°F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un grand bol à mélanger. Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'huile, le sucre, les œufs et le gingembre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Incorporer la carotte râpée et les pacanes. Verser le mélange dans un moule à charnière graissé de 9 pouces et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 23 à 25 minutes. Si le gâteau est bombé au milieu, appuyez sur le gâteau pour créer une surface parfaitement uniforme. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 350°F. Battre ensemble le fromage à la crème, la crème sure, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à consistance lisse et mousseuse, environ 5 minutes. Utilisez une spatule pour racler les parois et le fond du bol. Ajouter les œufs un à la fois, en attendant que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'en ajouter un autre. Racler à nouveau le bol, ajouter le reste des ingrédients et battre pendant 2 minutes supplémentaires.

Verser le mélange de gâteau au fromage sur le gâteau aux carottes et répartir uniformément dans le moule. Enveloppez le fond et les côtés du moule à charnière dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Placez le moule à gâteau dans une grande rôtissoire et remplissez-le d'eau de manière à ce qu'elle dépasse un peu la moitié du bord du moule à gâteau. Cuire au four pendant 1 heure. Éteignez le four et laissez le cheesecake rester au four pendant 30 minutes supplémentaires. Retirer le cheesecake du four, retirer le moule du bain-marie et passer délicatement un couteau sur le pourtour du cheesecake. Réfrigérer le cheesecake pendant 8 heures ou toute la nuit avant de le retirer du moule à charnière.


Instructions

1. Préchauffer le four à 180 C, 350 F.

À l'aide d'un morceau de papier d'aluminium et de papier parchemin plus gros que le moule, attachez les deux ensemble au fond d'un moule à charnière de 6,5 pouces.

(Assurez-vous que la casserole a au moins 3,5 à 4 pouces de profondeur)

Le parchemin doit être la couche visible au fond de la casserole, tout comme la photo. Ne coupez pas l'excès de papier d'aluminium et de papier mais ramenez-le simplement sur le côté extérieur de la boîte.

Graisser le papier et remonter les côtés du moule. Voyez ici comment faire un bain-marie et préparer le plat de cuisson.

Instructions Pour le cheesecake

2. Battre le fromage à la crème et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés à quelques reprises.

Ajouter les œufs un à la fois, puis le jus de citron et la crème sure.

Réserver le mélange dans un bol.

Instructions Pour le gâteau aux carottes

3. Dans un bol séparé, tamiser la farine, le soda, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et la poudre de clou de girofle et réserver.

4. Avec un bol à mélanger propre, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance épaisse et pâle.

Ajouter l'huile lentement, puis la vanille et le sirop d'érable.

Ajouter le mélange de farine par lots et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. À l'aide d'une spatule, incorporer la carotte, la noix de coco et les raisins secs.

5. Mettez 1/2 de la pâte à gâteau dans le moule préparé.

Ensuite, déposez environ 1/3 tasse de pâte à gâteau au fromage sur la pâte à gâteau.

Mettez le reste de la pâte à gâteau sur ce mélange et versez le reste du mélange de cheesecake dessus.

NE PAS TOURNER - La pâte "tourbillonne" toute seule pendant la cuisson !

6. Placez le gâteau au four sur une grille moyenne.

Versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à ce qu'elle remonte juste EN-DESSOUS du papier d'aluminium.

Cuire au four environ 60 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.

Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour geler.

Instructions Pour le glaçage

7. Battre le fromage à la crème pendant une minute, puis ajouter le beurre. Battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Ajouter le sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse.

NE PAS trop battre ou vous obtiendrez un mélange qui coule et devrez recommencer.

Assembler Le gâteau

8. Retirez le gâteau au fromage refroidi du moule et du papier parchemin. Mettre sur une assiette ou une planche à gâteau.

9. Glacer le gâteau entier avec du glaçage. Décorez les noix de pécan tout autour.

Arroser le dessus de sauce caramel et écraser quelques pacanes et mettre sur la sauce caramel.

Nous aimerions avoir de vos nouvelles et ce que vous avez pensé de notre recette de gâteau au fromage au gâteau aux carottes. Avez-vous apporté des modifications ou ajouté d'autres goodies ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Merci d'avoir lu et bonne cuisine!

Si vous êtes un fan de gâteau aux carottes, n'hésitez pas à consulter notre Gâteau aux carottes aux pacanes et aux épices. C'est tellement humide et moelleux et parfait pour l'automne!


Cheesecake Factory Gâteau aux carottes Recette de copie de gâteau au fromage

Lorsque j'étais à la recherche d'une nouvelle recette de gâteau au fromage à essayer, beaucoup semblaient tentants, mais aucun n'était aussi bon que ce gâteau au fromage aux carottes que j'ai trouvé chez Sifting Focus.

Un gâteau aux carottes moelleux et délicieux est cuit avec un gâteau au fromage crémeux pour faire le dessert ultime.

C'est simple à faire et pas compliqué du tout. Un grand merci à Sifting Focus pour cette recette géniale.

Assurez-vous de le mettre en signet, ce serait parfait pour Pâques, bien qu'il soit assez bon pour être fait et apprécié à tout moment de l'année.


Gâteau au fromage aux carottes

Ce gâteau au fromage aux carottes est totalement délicieux et addictif. La base du gâteau aux carottes est faite à partir de ma recette de gâteau aux carottes préférée, et c'est vraiment incroyable. Il est composé à la fois de purée de carottes et de carottes râpées pour une saveur et une hydratation optimales.

Le dessus du cheesecake est mon cheesecake à la vanille classique. Il est épais, crémeux et merveilleux. Le tout est surmonté d'une chantilly façon carottes. Tellement amusant! Le tout, c'est comme manger un cheesecake avec un petit gâteau aux carottes avec. Cela s'améliore t-il?


Une recette facile de gâteau aux carottes de Pâques

Lorsque j'ai vérifié la liste des ingrédients, j'ai réalisé qu'il me manquait certains d'entre eux dans mes fournitures de cuisine. J'ai donc découvert la recette originale au Mel's Kitchen Cafe qui était légèrement différente mais qui avait l'air absolument géniale comme la première.

Les instructions et la liste des ingrédients semblent assez longues, alors j'ai pensé que ce serait une tâche beaucoup plus difficile étant donné que je n'étais tout simplement pas d'humeur ces jours-ci, mais c'est beaucoup plus facile à assembler qu'il n'y paraît, vraiment.

Bien que mon gâteau au fromage aux carottes ne soit pas aussi beau que l'original, je dois admettre qu'il était vraiment délicieux. Pour vous dire la vérité, je l'ai exagéré avec de la cannelle et je l'ai également fait cuire un peu plus longtemps qu'il ne le devrait, donc mon gâteau est devenu beaucoup plus foncé que celui que j'ai vu sur la photo.

C'est ce qui se passe lorsque vous avez trop confiance en vous et que vous pensez que vous n'avez pas à mesurer correctement les ingrédients et à faire attention au timing. Mais j'adore la cannelle donc ça ne me dérange pas, juste le gâteau n'est pas aussi joli qu'il devrait l'être pour la présentation. Ça ira mieux la prochaine fois quand je me remettrai en forme, promis.

La recette est vraiment excellente, alors ce gâteau aux carottes et ce gâteau au fromage mélangés en un dessert vraiment délicieux seront à coup sûr sur notre menu de Pâques cette année.