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Recette de poulet grillé au citron et au parmesan

Recette de poulet grillé au citron et au parmesan


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Ces petits morceaux de poitrine de poulet sont rapidement cuits sous le grill pour un souper facile. Jetez la marinade ensemble le matin, puis rentrez du travail et tout est prêt en moins de 20 minutes.

163 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 5

  • 5 filets de poitrine de poulet sans peau - coupés en lanières de 2,5 cm
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :5h de marinade › Prêt en :5h25min

  1. Mélanger le poulet avec le poivre moulu, le fromage, le persil, l'ail, le sel, l'origan, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le vin dans un bol peu profond. Laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (une nuit est préférable).
  2. Préchauffer le gril. Retirer le poulet de la marinade (conserver la marinade) et le placer dans un moule peu profond. Griller à 20 cm du feu, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur (environ 15 minutes).
  3. Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Verser sur le poulet, mélanger et servir. Délicieux!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(165)

Avis en anglais (118)

par CSANDST1

J'ai décidé de le faire à la dernière minute. J'ai donc décidé de faire la marinade en sauce. J'ai doublé les ingrédients de la sauce; couper les blancs de poulet en petits morceaux et cuire le poulet dans la marinade dans une casserole; couvert; pendant 30 minutes. ce qui était trop long ; 15 min. aurait été mieux. La saveur était vraiment bonne. La prochaine fois, je réduirai de 1 T le jus de citron et le worcestershire. Je vais certainement le refaire, à ma façon.-09 mai 2001

par LADYJAYPEE

J'ai en quelque sorte combiné les 3 recettes de langoustines au poulet qui sont actuellement sur ce site Web en essayant de trouver la représentation la plus proche de ce qui se trouve sur le menu de cette "chaîne de restaurants italienne bien connue". (Les langoustines au poulet sont le seul élément de leur menu que j'aime.) Donc, même s'il y a beaucoup de beurre (et c'est pourquoi c'est bon!), J'ai utilisé la sauce sur Jill's, diminuant la sauce Worcestershire à plus d'un indice que 3 T; J'ai ajouté les légumes (poivrons, oignons sautés, champignons) et BEAUCOUP plus de parmesan; et l'a servi sur des pâtes aux cheveux d'ange comme le fait le restaurant. Il s'est avéré vraiment bon. Mon mari a adoré et moi aussi. Je le referai. Merci aux 3 contributeurs ! :-)-02 mai 2003

par mybabiesmomma

Mon mari et moi avons adoré ce plat. Nous avons décidé que c'était génial mais pas incroyable. J'ai doublé la marinade et laissé le poulet reposer toute la nuit. J'ai laissé de côté le jus de citron jusqu'à quelques heures avant de le faire cuire. Je ne voulais pas que l'acide fasse cuire le poulet. Après avoir fait bouillir la sauce pendant quelques minutes, elle est devenue un peu épaisse, j'ai donc ajouté quelques cuillères à café d'huile d'olive pour l'éclaircir un peu. J'ai servi sur des pâtes et avec un côté d'asperges. Délicieux ! *** EDIT *** J'ai essayé avec des crevettes et c'était aussi délicieux. Je n'ai fait mariner que quelques heures et c'était copieux. La prochaine fois, j'essaierai avec du poisson.-08 janv. 2008


La Vague de Viande

Voir la recette

Janvier est pour moi l'un de mes mois de grillades préférés alors que mon attention se tourne vers une recette qui ferait une sacrée fête du Super Bowl. Autant j'aime le barbecue, autant je trouve les applications (AKA : apéritifs) comme les pelures de pommes de terre, les poppers aux jalapenos et les nachos encore plus irrésistibles. En l'honneur de cela, j'ai décidé de dédier toutes mes recettes de janvier à mon préféré de tous les aliments de fête et mdashwings ! J'ai déjà une collection saine de recettes d'ailes ici qui vont du Buffalo standard au Cajun épicé au Hoisin sucré au Jerk jamaïcain. Pourtant, je ne pense pas que je pourrais jamais arrêter de varier sur ces joyaux de la couronne des amuse-gueules et avoir tellement d'incarnations plus savoureuses à partager, comme celles-ci ailes d'ail et parmesan.

Mon processus pour obtenir des ailes juteuses avec une peau crépitante sur le gril a été bien documenté sur ce blog maintes et maintes fois. Inévitablement, à peu près toutes les recettes de ce mois-ci suivront la même procédure et je pense qu'il est préférable de la revoir une fois de plus pour les débutants.

Les ailes grillées peuvent être sacrément bonnes, car beaucoup échouent à cause de la peau flasque par rapport à leurs cousins ​​frits croustillants. Il y a quelques années, mon éditeur Kenji sur Serious Eats a trouvé un moyen d'obtenir des ailes croustillantes au four, et je l'ai utilisé depuis sans faute sur le gril.

Le "secret" est de les enrober de levure chimique et de les laisser sécher à l'air libre au réfrigérateur pendant huit heures au réfrigérateur avant de les griller. Le reste dans le réfrigérateur assèche les peaux, de sorte qu'elles peuvent brunir et croustillant plus efficacement à feu vif, tandis que certains des jus de poulet absorbés par la levure chimique se dilatent lorsqu'ils sont chauffés, créant une peau texturée plus proche du poulet frit, créant le résultat souhaité texture boursouflée pour leur donner un croquant amélioré et plus de tenue de sauce.

Le repos au réfrigérateur peut sembler long, mais il laisse amplement de temps pour la création de sauces. Dans ce cas, j'ai opté pour une influence italienne à associer à l'ingrédient principal du parmesan. La sauce d'enrobage était composée d'huile d'olive extra-vierge, de basilic, de thym, de flocons de piment rouge et de poivre noir mélangés dans un petit bol.

Après leur repos au réfrigérateur, les ailes ont été grillées à haute chaleur indirecte. Grâce à la grande quantité de graisse dans les ailes de poulet, elles peuvent supporter ce type de chaleur intense tout en restant juteuses, donc Je fais cuire mes ailes pour la bonne texture sur la peau plutôt que la température interne. Quand ils commencent à ressembler à ça&mdashlight brun doré avec une peau crépitante&mdashils sont faits. Si certains ne sont pas encore là après environ 45 minutes, ils peuvent être rapidement croustillants à la chaleur directe, mais soyez prudent car ils peuvent brûler assez rapidement car la plupart de l'humidité de surface a disparu depuis longtemps.

Hors du gril, les ailes ont été immédiatement mélangées à la sauce au basilic et à l'huile pendant qu'elles étaient très chaudes.

La sauce a recouvert les ailes entières et a créé de l'humidité pour que le parmesan, qui a été jeté ensuite, puisse s'y accrocher.

Les ailes étaient maintenant prêtes à être dévorées, et elles partaient rapidement. La sauce a créé une base d'herbes agréable avec un peu de chaleur grâce au poivron rouge. La couche de fromage a ensuite complimenté le basilic et l'huile avec une saveur de noisette forte qui a arrondi l'aile et l'a rendue entière et équilibrée. Ils étaient un bon début pour ce qui va être un mois de recettes qui prendront des ailes vers de nouveaux endroits formidables et rendront certainement n'importe quel shindig du Super Bowl plus intéressant et délicieux.

Publié le mer. 8 janv. 2014 par Joshua Bousel

Ailes de poulet à l'ail et au parmesan

  • Rendement 4-6 portions
  • Préparation 15 minutes
  • Inactif 8 heures
  • cuisiner 40 minutes
  • Le total 8 heures 55 minutes

Ingrédients

  • 3 livres d'ailes de poulet, coupées en pilons et plats
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sel casher, divisé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
  • 2 cuillères à café d'ail fraîchement émincé, environ 2 gousses moyennes
  • 1 cuillère à café de thym frais haché finement
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/3 tasse de parmesan râpé

Procédure

  1. Essuyez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Placer les ailes dans un grand bol et saupoudrer de levure chimique et 1 cuillère à café de sel, en remuant pour enrober uniformément. Disposer les ailes en une seule couche sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie. Réfrigérer à découvert pendant au moins 8 heures.
  2. Dans un grand bol, l'huile d'olive, le basilic, l'ail, le thym, le poivre noir, les flocons de piment rouge et le reste 1 cuillère à café de sel. Mettre de côté.
  3. Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et disposez les charbons sur un côté de la grille à charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer 5 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson. Placer les ailes côté peau vers le haut sur le côté froid du gril, couvrir et cuire jusqu'à ce que les peaux soient croustillantes et commencent à dorer, 30 à 40 minutes.
  4. Transférer les ailes dans un bol avec le mélange d'huile et d'herbes. Mélanger pour combiner. Ajouter le parmesan et mélanger à nouveau pour enrober uniformément les ailes de fromage. Transférer dans un plat de service et servir immédiatement.

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Commentaires

Josh Hé mec, je pense qu'il te manque l'ail dans la section Ingrédients. Publié mer. 8 janv. 2014 12:36PM

Josh @Josh Merci de l'avoir signalé, c'est là maintenant. Publié mer. 8 janv. 2014 13:19

Josh Impressionnant. J'ai hâte d'essayer ceux-ci. Publié mer. 8 janv. 2014 13:21

Dax Phillips Ouah ! Ceux-ci ont l'air géniaux. J'ai hâte d'essayer la recette. Publié mer. 8 janv. 2014 15:58

Mike Baylus Ils ont fière allure et j'adore l'idée d'une peau extra croustillante ! Je les laisse généralement reposer au réfrigérateur pendant la nuit également, mais je n'ai pas essayé l'astuce du bicarbonate de soude. N'y a-t-il pas de goût résiduel du bicarbonate de soude? Publié mer. 8 janv. 2014 16:47

Josh @Mike Baylus Non, pas de mauvais goût que je puisse discerner. Publié mer. 8 janv. 2014 16:48

Mike J'ai hâte d'essayer ça ! Merci! Publié mer. 8 janv. 2014 16:51

Phil en France Holy moly, ça a l'air super. Publié jeu. 9 janvier 2014 05:35

David Je les ai essayés. Impressionnant. Merci josh. Publié mer. 15 janv. 2014 13:56

Jason Josh. Qu'est-ce qui fonctionne mieux dans cette recette particulière? Parmesan frais microplané ou parmesan pré-râpé moins cher ? Je ne veux pas gaspiller les bonnes choses (reggino chères) si cela n'a pas vraiment d'importance. Ce sont des ailes de poulet après tout) Merci ! Publié lun. 24 février 2014 14:04

Josh @Jason Vous pouvez utiliser le parmesan pré-râpé, mais utilisez du parmesan décent, pas les trucs bizarres de Kraft. Publié mer. 26 février 2014 21:34

Shambra Apoo J'aime vos recettes Publié ven. 11 avr. 2014 16:13

Josh @Shambra Apoo Merci ! Publié ven. 11 avr. 2014 16:20

Dana À quelle température (environ) le gril doit-il être lorsqu'il est couvert ? Publié mer. 18 juin 2014 18:22

Josh @Dana Le gril est généralement d'environ 425 & degF lorsque ceux-ci commencent à rôtir. À la fin, il peut avoir chuté de 25 à 50 degrés. Publié mer. 18 juin 2014 19:45

Jessica Comment modifieriez-vous la cuisson sur un gril à gaz ? Publié dim. 19 oct. 2014 14:18

Scott Faites-les sur un gril à gaz il y a 2 semaines pour le talonnage. Je voulais m'assurer qu'ils étaient cuits alors je les ai cuits la veille pendant 35 minutes à 400 degrés. J'ai ensuite grillé pendant 20 minutes au match. S'est avéré super. Publié ven. 24 oct. 2014 18:19

Jessica Bonne idée! Nous avons essayé le week-end dernier de faire de la chaleur indirecte et même s'ils étaient techniquement faits en termes de température, ils avaient l'air bien insuffisamment cuits et nous ne sommes pas du tout croustillants. J'essaierai de commencer au four la prochaine fois ! Publié ven. 24 oct. 2014 18:30

Rob Lorsque vous placez les ailes sur le côté froid du gril, vous les couvrez. Voulez-vous dire envelopper les ailes dans du papier d'aluminium ou une casserole en aluminium avec couvercle et cuire 30 à 40 minutes ou simplement fermer le couvercle sur le gril ? Merci.
Publié le sam. 27 déc. 2014 13:38

Josh @Rob Fermez simplement le couvercle du gril. Publié le sam. 27 déc. 2014 16:32

Robert Juste curieux. Puis-je les faire frire au lieu de les mettre sur un gril ? Publié jeu. 29 janvier 2015 11:19

Josh @Robert Oui, mais vous n'avez pas besoin de la poudre à pâte/du sel si vous faites frire. Je suggérerais d'utiliser cette méthode si vous faites de la friture. Publié jeu. 29 janv. 2015 11:37

Shiela L'astuce avec l'utilisation de la levure chimique a fait des merveilles. La peau était parfaite. Honnêtement, je n'avais pas 8 heures. ils ne sont restés que deux heures au réfrigérateur. . Mais je les ai mis 15 minutes devant un ventilateur sur le comptoir de ma cuisine, alors peut-être que cela a aidé. Quoi qu'il en soit, la peau est sortie de texture croustillante / croustillante comme si elle était frite. J'ai également ajouté des oignons caramélisés comme le fait le feu de charbon anthonys. J'aime ce petit côté sucré. Et la prochaine fois moins de sel. J'ai utilisé la mesure exacte de 1 cuillère à café de sel casher pour la sauce, mais c'était juste peu salé. Mais impatient de recommencer. Merci Publié dim. 16 août 2015 20:55

Steve t Bicarbonate de soude ou levure chimique ? Je vois les deux mentionnés. Lequel est-ce.?
J'ai déjà vu du soda utilisé pour croustiller un poulet entier grillé. Publié le samedi 6 février 2016 16:24

Josh @Steve C'est de la levure chimique. Correction de la mauvaise référence au bicarbonate de soude. Publié lun. 8 février 2016 08:50

Crosby Je l'ai essayé et je l'ai jeté à la poubelle. Goûté terrible. Publié mar. 31 mai 2016 21:08

John La prochaine fois, je réduirai le sel casher. Le temps de grill pour moi sur la chaleur indirecte était d'au moins une heure. (Grill à gaz) Publié dim. 26 juin 2016 17:03

Bev Faites-les pour le dîner ce soir! De loin l'une des meilleures méthodes que j'ai jamais essayées! Sera certainement faire ces plus souvent. Merci pour le partage!! Publié lun. 29 août 2016 23:06

Doug Foley Pouvez-vous les faire au four et obtenir le même effet ? Publié jeu. 1 sept. 2016 17:38

Tanière L'amidon de maïs fonctionnera-t-il à la place de la levure chimique? Publié jeu. 15 sept. 2016 11:29

Nord-OuestBrutha Belle recette. J'ai laissé les ailes au réfrigérateur 12 heures, puis je les ai cuites à basse et lenteur indirecte pendant 3 heures à 235 degrés (ma méthode normale pour les ailes). Le sel était écrasant sur le premier lot, j'ai donc ajouté 1/2 cuillère à café de sucre pendant le mélange du 2ème lot, ce qui le rendait tolérable pour mes papilles gustatives. D'un autre côté, j'ai vraiment apprécié la cuisson de la viande et l'apparence était belle. Tellement beau que je les mangeais sur le gril avant le lancer. J'ai mangé plus d'ailes nues qu'enrobées. Dans l'ensemble, c'est un gagnant. Bon travail. Publié mer. 21 sept. 2016 01:45

Nord-OuestBrutha J'ai laissé les ailes découvertes pendant la nuit après l'expérience. Mon Pops m'a dit une fois " C'est un sacré bon oiseau de jardin s'il fait bon froid le lendemain". Eh bien, je pense personnellement que ces ailes selon la recette tombent dans cette déclaration. La peau n'était pas aussi croustillante que chaude, ce qui était normal, mais le goût était exceptionnel. Super boulot Josh ! Publié mer. 21 sept. 2016 12:40

Stéphanie Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour vos recettes ! J'en ai essayé quelques-uns et ils sont incroyables! %uD83D%uDE0D%uD83D%uDE0D la pointe de la levure chimique est tout ! Ce qui m'amène à ma question. J'ai fait les ailes cajun plusieurs fois et elles sont incroyables, alors j'essayais celles à l'ail et au parmesan et je rencontre toujours le même problème. La poudre à pâte et le sel pour une raison quelconque ne meurent pas la peau. Ils étaient au réfrigérateur pendant 8 heures hier et quand je les ai sortis pour cuire la poudre et le sel étaient presque comme une pâte dans le coin du bol et la peau n'était pas sèche. Cela a parfaitement fonctionné à chaque fois avec le frottement cajun. J'ai tapoté le poulet pour le sécher, le bol était sec. J'ai tout enlevé, re-séché le poulet et refait la poudre et le sel, ce matin c'était pareil. Qu'est-ce que je fais mal? S'il vous plaît, aidez-vous ! Publié jeu. 10 nov. 2016 10:29

James Griewe Oubliez le bicarbonate de soude et utilisez BISQUICK !! Publié jeu. 31 août 2017 19:37

James Griewe Grillez également d'abord sur les charbons ardents 4 minutes de chaque côté, puis passez au côté indirect du gril pour terminer !!
Publié jeu. 31 août 2017 19:40

Nikki Ce sont nos recettes préférées pour les ailes. Ils sont étonnants!! Publié dim. 4 février 2018 10:22

BCLogger un peu arrogant je dirais Publié dim 7 février 2021 01:54


Griller le poulet ici ajoute une couche de saveur supplémentaire au poulet. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser un gril extérieur, j'ai utilisé un gril intérieur aujourd'hui et c'était parfait !

Si vous pensez que vous perdrez la saveur du poulet frit en croûte, eh bien, j'en ai ajouté un bien meilleur ici et un ingrédient secret. J'ai ajouté du pesto au basilic ! Oui! Une cuillère à café de pesto au basilic sur chaque poulet porte cette recette de poulet au parmesan à un autre niveau.

Une autre chose que j'ai également ajoutée afin de maintenir le niveau de saveur est une pincée de parmesan râpé sur le poulet.

Maintenant, je peux vous promettre que ce poulet parme ne manque pas du tout de saveur, et plus encore, il ne vous laisse pas sentir lourd comme le poulet frit ! Alors je sais que vous le ferez encore et encore !


Comment faire des ailes de poulet sur le gril

Griller des ailes de poulet à la maison est facile. En fait, nous pensons qu'une fois que vous les aurez essayés, vous serez accro (comme nous) et vous découvrirez peut-être que cette recette d'ailes grillées sera l'une de vos recettes incontournables cet été.

Voici trois conseils pour faire griller des ailes de poulet :

Mariner le poulet

C'est le moment de sortir votre marinade préférée (ou d'utiliser la nôtre). Lorsque nous rêvions de cette recette de poulet grillé au citron, nous sommes allés directement à l'une de nos marinades préférées. Il contient une tonne de citron, de moutarde et d'ail, ce qui le rend parfait pour les ailes. Nous faisons mariner les ailes pendant au moins 1 heure, mais plus longtemps ne ferait pas de mal. Vous pouvez même mariner une nuit si vous le souhaitez.

Soit dit en passant, nous ne prenons pas la peine de séparer la baguette de la “wingette” (ou de la partie médiane). Si vous êtes à la hauteur, voici un petit tutoriel avec une vidéo rapide que nous avons montée il y a quelque temps pour vous montrer comment séparer une aile de poulet.

Commencez avec une chaleur indirecte faible

Les ailes sont parfaites sur le gril, car les grillades tirent pleinement parti du rapport élevé peau/viande. Commencez par feu doux ou indirect et placez-les côté peau vers le haut. Fermez le couvercle et laissez-les pendant 10 à 15 minutes.

Terminer avec la chaleur directe

Maintenant que la peau et le gras ont fondu, faites griller les ailes à feu vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement carbonisées.

Nous aimons servir nos ailes généreusement saupoudrées de parmesan, car pourquoi pas vous ? Une simple trempette à base de mayonnaise, un peu de moutarde, de citron et de sauce piquante est également agréable. Soit dit en passant, cette recette fonctionne à merveille avec les cuisses de poulet et la poitrine de poulet, alors assurez-vous de l'imprimer, de l'épingler ou de la conserver comme bon vous semble.

VOUS POUVEZ AUSSI AIMER : Notre recette populaire de poulet au citron. Nous commençons par des cuisses de poulet, ajoutons beaucoup de saveur puis les cuisons jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la viande tendre.

Recette mise à jour, initialement publiée en juin 2015. Depuis sa publication en 2015, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Ce plat sert de légume d'accompagnement parfait à n'importe quel repas comme le poulet Francese, les pétoncles au four, les crevettes ou n'importe quel steak.

Lorsqu'il est cru, il a un goût de réglisse dont je ne suis pas fan, mais lorsque vous le faites griller, la saveur change complètement et il a un goût plus doux comme un bok choy.

Les bords carbonisés, arrosés d'huile d'olive et de jus de citron et finis avec du Parmigiano Reggiano râpé est ma nouvelle façon préférée de le préparer. Vous pouvez le servir comme plat d'accompagnement pour quatre, ou l'avoir aussi comme une salade chaude pour deux. Vous pouvez le faire à l'intérieur sur une lèchefrite ou également à l'extérieur sur le gril.

Certains des avantages de manger du fenouil comprennent une source élevée de potassium, de vitamine A, C et de calcium.


Poulet Grillé avec Pâtes Citron Basilic

Cuire les pâtes en réservant 1 tasse d'eau chaude pour les pâtes lorsque vous les égouttez. Réserver les pâtes dans une passoire.

Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Pressez le jus de 3 à 4 citrons. Fouettez ensemble. Verser la crème et la moitié et chauffer. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit chaud. Verser le fromage et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter du sel et du poivre. Vérifiez la consistance, en ajoutant un peu d'eau chaude pour les pâtes si nécessaire pour détendre la sauce.

Verser les pâtes et la sauce dans un grand bol de service. Saupoudrer le reste de basilic sur le dessus, puis ajouter les poitrines de poulet tranchées. Sers immédiatement!

J'ai une autre recette de pâtes au citron sur ce site, et elle a toujours été l'une de mes préférées en été. Si vous n'avez pas voyagé au pays du mélange de citron et de pâtes, cela peut sembler un peu étranger au début. Mais le fait est que c'est un accord onirique et délicieux qui me renverse à chaque fois.


J'ai ajouté du poulet grillé sur le dessus de ce plat de pâtes à la fin&hellipmais le poulet grillé est vraiment secondaire. Ce sont les pâtes ici&mdasha, une concoction crémeuse de citron, de crème et de basilic&mdash qui mérite la première place.

J'ai pilé quelques poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur uniforme, puis je les ai fait mariner pendant environ 24 heures dans le mélange suivant :

Huile d'olive
Jus de quatre citrons
Dijon
Un tout petit peu de miel
Une pincée de sel

Griller &rsquoem, mettre &rsquoem de côté et garder &rsquoem au chaud.

Faire bouillir des pâtes. J'ai utilisé des penne parce que les penne, c'est ma vie.

Oh, vous ne saviez pas que Penne était ma vie ? Il est. C'est vrai. Je vis pour ça. Prendre toutes mes décisions importantes à cause de ça.

Ceci est important : lorsque vous égouttez les pâtes (cuisez jusqu'à ce qu'elles soient al dente), assurez-vous de réserver une bonne tasse d'eau chaude pour les pâtes. Nous en avons besoin un peu pour aider à la consistance de la sauce.

Vous avez besoin de quatre autres citrons et d'un bouquet de basilic. Coupez les citrons en deux et préparez-les !

Râpez également une bonne tasse (plus si vous êtes un rebelle comme moi) de parmesan ou de fromage Romano. (J'ai utilisé ce dernier c'est tout ce que j'avais !)

Dans la même casserole que vous avez utilisée pour faire bouillir les pâtes, faire fondre 1/2 bâton de beurre à feu moyen.

Utilisez votre main extraterrestre mutante pour presser le jus de 3 à 4 citrons.

Laissez le tout chauffer en fouettant pour combiner.

Verser un mélange de 1/2 tasse de crème et 1/2 tasse de moitié-moitié.

Moitié-moitié, parce que je suis un fou de santé comme ça.

Lorsque la crème est chaude, versez-y le fromage.

Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et ajoutez une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.

Versez-y les pâtes cuites et remuez-les jusqu'à ce qu'elles soient totalement enrobées. Maintenant&mdashc'est la partie importante!&mdashsi la consistance semble un peu épaisse et globuleuse (ce qui est certainement le cas, en raison de la quantité de fromage), arrosez autant d'eau chaude pour les pâtes que vous en avez besoin afin de la détendre un peu. J'ai toujours utilisé l'astuce de l'eau chaude pour les pâtes et cela a toujours bien fonctionné pour moi et si cette astuce culinaire a été réfutée quelque part le long de la ligne, je ne veux pas le savoir.

Une fois que les pâtes/sauce sont parfaites, hachez grossièrement le basilic et ajoutez-en la moitié aux pâtes. Remuez-le ensemble et hellip

Et versez-le dans un bol de service chauffé.

Saupoudrer le reste du basilic haché sur le dessus. Et ne lésinez pas sur le basilic, mes amis ! Plus le meilleur & mdashit & rsquos un complément délicieux à la saveur de citron vif.

Enfin, tranchez le poulet grillé et étalez-le sur le dessus. Délicieux! Garnir le tout de moitiés de citron&hellip

Et une jolie grappe de feuilles de basilic.

Cela ressemble-t-il un peu à Marywanna ?

C'est vraiment un régal. La saveur de citron transparaît définitivement et constitue une expérience différente d'une sauce pour pâtes avec du vin ou du bouillon de poulet dans la base. Vous pouvez ajouter du poulet grillé comme je l'ai fait, ou (encore mieux) un tas de crevettes grillées. À quel point cela serait-il délicieux ?

Apprécie ça! C'est un peu en dehors de la norme et un repas d'été rafraîchissant (et ridiculement facile).


Oignons verts grillés au citron et au parmesan

Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Mélanger les oignons verts avec 2 cuillères à café d'huile. Ajouter les oignons à la poêle pendant 2 minutes de chaque côté. Saupoudrer des 2 cuillères à café d'huile restantes et des ingrédients restants.

Oignons verts grillés avec asperges épicées et hoisin : Mélangez 1 1/2 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin de riz, 1 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sodium et 1/2 cuillère à café de Sriracha dans un bol. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé. Mélanger 1 bouquet d'oignons verts et 8 onces de fines pointes d'asperges avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, saupoudrer de 1/4 cuillère à café de poivre noir et 1/8 cuillère à café de sel casher. Cuire 2 minutes de chaque côté. Badigeonner de mélange hoisin pendant les 30 dernières secondes de cuisson.

CALORIES 57 GRAISSES 6g (sat 4g) SODIUM 250mg

Oignons verts grillés au maïs et à l'estragon : Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Mélanger 1 bouquet d'oignons verts avec 1 cuillère à café d'huile d'olive saupoudrer de 1/8 cuillère à café de sel casher. Cuire 2 minutes de chaque côté. Hacher les oignons, les combiner avec 2 tasses de grains de maïs frais et 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de jus de citron frais, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc et 1/4 cuillère à café de sel casher. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée et 1 cuillère à café d'estragon frais haché. Pour 4 personnes (portion : 1/2 tasse) CALORIES 117 GRAS 6g (sat 9g) SODIUM 196mg

Oignons verts grillés avec orzo et pois sucrés : Préparez 3/4 tasse d'orzo de blé entier selon les instructions, en omettant le sel et le gras. Ajouter 1 tasse de petits pois surgelés au cours des 2 dernières minutes de cuisson égoutter. Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Mélanger 1 bouquet d'oignons verts avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Cuire 2 minutes de chaque côté. Hacher les oignons ajouter à l'orzo. Ajoutez 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de sel. Saupoudrer de 1 once de fromage Manchego râpé. Pour 4 personnes (portion : 3/4 tasse) CALORIES 197 GRAS 6g (sat 1g) SODIUM 204mg


Pâtes crémeuses au citron avec poulet et petits pois

Même les enfants seront à bord pour ce dîner de pâtes au fromage et à l'ail.

poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2 pouces

gemelli ou autres pâtes courtes

fromage à la crème, à température ambiante

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, transférer 4 à 5 minutes dans un grand bol. Ajouter le jus de citron dans la poêle, en grattant les morceaux bruns, puis verser sur le poulet dans un bol.
  2. Ajouter le bouillon et les pâtes dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, 10 minutes.
  3. Remettre le poulet (et tout jus) dans la poêle et continuer à cuire jusqu'à ce que les pâtes soient juste tendres, environ 3 minutes.
  4. Ajouter le fromage à la crème en remuant pour le faire fondre, puis incorporer les petits pois, le zeste de citron, le parmesan et l'estragon.

Information nutritionnelle (par portion) : Environ 675 calories, 23,5 g de lipides (9 g saturés), 41 g de protéines, 535 mg de sodium, 75 g de glucides, 5 g de fibres

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Suggestions de poulet au poivre et au citron

  • Vous pouvez faire cuire ou griller ce poulet, selon vos préférences. Je fais généralement mariner le poulet l'après-midi pendant au moins trente minutes, de préférence plus longtemps, puis je demande à mon mari de le jeter sur le gril juste avant le dîner.
  • Nous adorons utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau pour ce plat, mais vous pouvez aussi facilement remplacer les cuisses, les pilons ou les ailes de poulet.
  • Pas besoin d'assaisonnements sophistiqués pour cette recette ! Juste un peu de jus de citron (j'adore utiliser du citron frais mais vous pouvez aussi utiliser du jus de citron de la bouteille) et du poivre fraîchement moulu. Des ingrédients frais rehausseront les saveurs et donneront vraiment vie à ce dîner!
  • Le parmesan aide à donner au poulet une belle croûte dorée à l'extérieur, mais si vous n'en avez pas sous la main, ne vous inquiétez pas ! C'est délicieux sans.
  • Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Vous pouvez également doubler le lot et congeler les poitrines de poulet cuites jusqu'à deux mois ! Ils sont parfaits à saisir et à décongeler pour le dîner ou le déjeuner. Décongelez-les au réfrigérateur, puis mettez-les au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  • Servez ce poulet avec nos délicieux haricots verts rôtis au four, notre riz jaune super facile ou une simple pomme de terre au four. Transformez notre salade de noix sur les baies en un copieux déjeuner en découpant les restes de poulet au poivre et au citron sur le dessus ou ajoutez-le à nos nouilles crémeuses à l'ail One Pot! Vous allez adorer la polyvalence de ce poulet!


  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 barres de chocolat garniture de biscuits pour croissants
  • 1 barbe à papa en gelée
  • ½ bonbons gélifiés
  • 2 tasses de chocolat à la réglisse
  • 2 bonbons à la gelée
  • 2 oursons gummi tarte aux caramels
  • 6 sucettes caramel au caramel
  • 12 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse) de sucre

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Voir la vidéo: Recette de Crème de parmesan - 750g (Mai 2022).